Prep time: 30 Menit
Cook time: 60 Menit
Serves: 4 - 6 porsi
Yuk mak bikin camilan gampil nan endul surendul, Otak-otak Goreng Sambal Kacang a la @ andinskitchen di akun Instagram nya. Ngga pake dibentuk-bentuk, cukup bungkus pake alumunium foil. Tapi kalo ngga ada, pake aja plastik es mambo yang tahan panas.
Di resep ini kita pake daging ayam, tapi boleh kok diganti dengan ikan ato udang. Adonannya ntar bisa dikukus ato dibakar. Pokoknya gampang deh mak, atur-atur aja bos!hehehe ?.
Otak-otak Goreng Sambal Kacang by @ andinskitchen
Kalo biasanya otak-otak dibuat dengan cara dibakar dan berbahan ikan tenggiri, kali ini kita bikin yang lebih gampang tapi ngga kalah endul yuk! Cusss simak artikel ini!
Bahan Otak-otak :
Bahan Saos Kacang :
Otak-otak :
Pada food processor, masukkan semua bahan kecuali daun bawang. Proses sampai halus sempurna seperti pasta. Tempatkan pada wadah lalu aduk dengan irisan dun bawang.
Sediakan aluminium foil, oles bagain dalam aluminium foil dengan minyak lalu masukkan adonan otak-otak, gulung dan bungkus seperti lontong atau guling. Kukus selama 30 menit. Dinginkan suhu ruang. Jika gak punya aluminium foil, bisa pakai plastik es lilin yang tahan panas. Masukkan adonan ke dalam plastik lalu ikat kencang. Rebus sampai mengapung dan matang. Dinginkan suhu ruang.
Keluarkan otak-otak dari bungkusan lalu goreng sesuai selera kematangan anda. Potong-potong kemudian sajikan dengan saos kacang.
Saos Kacang :
Blender jadi satu semua bahan saos lalu koreksi rasanya. Sajikan.
Pilih daging ayam bagian dada untuk mendapatkan daging yang lembut dan minim lemak.
Referensi: https://www.instagram.com/p/B-dhuvUphI4/