Prep time: 20 Menit
Cook time: 60 Menit
Serves: 16 Cup (loyang tart uk. atas 4,5 cm bawah 3 cm)
Lagi kangen banget sama yummy nya Hokkaido Cheese Tart. Sensasinya itu lho.. dapet banget bikin rasanya ngga cukup kalau cuma makan satu ato dua ?. Isiannya yang ngeju parah, lembut banget dan creamy.. cocok banget beradu dengan renyahnya lapisan tart.. yum.. yuuummm.. ??.
Hokkaido Cheese Tart by @ moucup
Jika dari Bali kita mengenal Pie Susu, maka Hokkaido Cheese Tart adalah pie keju asal Jepang yang juga dikenal di Indonesia. Rasanya yummy beud bikin nagih. Tak sulit membuatnya sendiri, buktikan resep lezatnya di sini!
Base Tart :
Cheese Custard :
Base Tart :
Chopper semua bahan base
Bungkus/wrap dengan plastik masukkan kulkas
Siapkan cetakan tart, olesi butter tipis-tipis.
Setelah adonan cukup firm, ambil dari kulkas dan gilas, cetak, tusuk-tusuk dengan garpu.
Bake 180°C selama 15-20 menit api atas bawah
Cheese Custard :
Panaskan air dalam panci untuk memasak custard
Mixer cream cheese hingga lunak lalu masukkan cream cair, disusul mascarpone cheese
Masukkan gula, butter dan garam
Letakkan di atas air panas, aduk hingga gula larut
Masukkan tep maizena aduk rata
Masukkan Telur dan aduk rata
Pindah dalam panci, masak custard dengan api super kecil hingga mengental
Dinginkan sebentar, masukkan dalam piping bag, masukkan dalam kulkas selama 1 jam. Preheat oven sesaat sblm baking.
Semprotkan dalam tart shell, oles dengan egg wash
Panggang suhu 250°C selama 18 menit letakkan rak paling atas
Agar Cheese Tart mudah dilepas dari cetakan, olesi cetakan pie dengan butter, margarine, atau bahan pengoles loyang (carlo).
Source: https://www.instagram.com/p/CTDvNHUBm-w/