Prep time: 15 Menit
Cook time: 60 Menit
Serves: -
Kue kering yang satu ini cukup sering hadir sebagai pengisi toples cemilan di Hari Raya. Mudah dibuat, tampil cantik meski tanpa cetakan.. cukup bulatkan dan tekan dengan ujung jari. Itu kenapa cemilan ini bernama Thumbprint Cookies.
Berencana menjadikannya isian toples di Hari Raya esok, contek resep ini saja yuk!
Thumbprint Cookies by @ greatofgesty
Kue kering yang satu ini tampil cantik hanya bermodal jempol tanpa cetakan. Teksturnya renyah ngeprul, dengan cekungan di tengahnya yang bisa diisi selai atau pasta cokelat sesuai selera. Gampang beud, yuk intip resepnya!
Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, masukkan kuning telur, kocok rata.
Masukkan bahan-bahan kering yang sudah diayak sebelumnya secara bertahap, aduk pakai spatula. Masukkan sebagian keju parut, sisakan untuk dibalur ke cookiesnya.
Ambil 1 sdt adonan, bulatkan, gulingkan ke keju parut, tata di loyang yang sudah dialasi baking paper, kemudian lubangi tengahnya.
Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya api kecil hingga matang.
Dinginkan di cooling rack.
Isi dengan DCC yang sudah dilelehkan menggunakan piping bag.
Biarkan coklat mengeras, simpan dalam toples.
Setiap isian yang berbeda, berbeda pula cara menambahkan isiannya.
Kue dioven setengah matang dahulu, keluarkan dari oven lalu isi dan oven kembali sampai kue renyah dan selai tidak basah lagi.
Sebaiknya kue baru diisi setelah kue kering matang. Sehingga setelah diisi glazur, pengovenan cukup sebentar saja.
Untuk isi cokelat (DCC), kue tidak perlu dioven kembali setelah diisi.
Source: https://www.instagram.com/p/CbPNfxmrFkA/