Resep Lontong Kikil Surabaya: Sup Berempah Sedap Bikin Pengin Nambah Lagi dan Lagi

February 3, 2023Arini
lontong-kikil-surabaya

Prep time: 15 Menit

Cook time: 60 Menit

Serves: 4 - 5 porsi

Kuliner khas Surabaya Jawa Timur yang dinikmati dengan irisan lontong ternyata tak hanya Lontong Balap dan Lontong Kupang, karena ada juga sajian lezat yang tak boleh dilewatkan, yakni Lontong Kikil. Sudah pernah coba?

Lontong Kikil ini terkenal dengan kuahnya yang kental, medok dan kaya rempah. Sungguh kelezatan yang tak bisa diabaikan.. yuk ikutan recook resepnya berikut!

Lontong Kikil Surabaya by @ luis_widarto


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Lontong Kikil Surabaya

  • Persiapan: 15 Menit
  • Waktu Memasak: 60 Menit
  • Porsi: 4 - 5 porsi

Ingin coba kuliner khas Surabaya selain rawon atau rujak cingur? Lontong Kikil jawabannya! Tak perlu jauh-jauh sampai ke Surabaya, recook saja resep di artikel ini, pasti puas!

Bahan-Bahan :

  • 500 gr Kikil sapi
  • 750 ml Air
  • 2 batang Daun bawang rajang
  • 2 ruas jari Jahe, memarkan
  • 2 batang Sereh, memarkan
  • 3 lembar Daun jeruk
  • 2 sdm Bawang merah goreng
  • 2 sdm Bawang putih goreng
  • 2 sdt Kaldu bubuk
  • Secukupnya Garam

Bumbu Halus :

  • 7 butir Bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 5 butir Kemiri sangrai
  • 2 buah Cabe merah besar
  • 1 sdm Ketumbar
  • 1/2 sdt Merica butiran
  • 1/2 sdt Jinten
  • 1 ruas jari Kencur
  • 1 ibu jari Kunyit

Bumbu Untuk Rebus Kikil :

  • 4 lembar Daun jeruk
  • 2 iris Jahe
  • 1 sdt Garam

Pelengkap :

  • Lontong
  • Irisan daun bawang
  • Bawang putih goreng
  • Sambal
  • Jeruk nipis

Cara Membuat :

  • Rebus kikil dengan bumbu rebusan, sampai mendekati empuk, angkat tiriskan lalu potong-potong sesuai selera.

  • Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum, masukkan sereh daun jeruk dan jahe, tumis sampai bumbu tanak dan tidak langu.

  • Masukkan kikil sapi tumis-tumis sebentar, tambahkan air, kaldu bubuk dan garam, aduk rata biarkan mendidih.

  • Terakhir masukkan irisan daun bawang, bawang merah dan putih goreng aduk rata, tes rasa angkat.

  • Siapkan lontong dalam mangkok saji, beri potongan kikil lalu siram dengan kuah dan sajikan dengan pelengkap.

Source: https://www.instagram.com/p/CfnPQ1fBCjj/

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe