Resep Kue Cucur Anti Gagal! Empuk, Legit, Berserat.. Ikuti Tipsnya!

July 29, 2021Clarissa
kue-cucur

Prep time: 15 Menit

Cook time:

Serves: 5 Porsi

Jajanan pasar Kue Cucur yang populer dari Betawi ini punya rasa enak yang seringkali bikin kangen, apalagi buat orang yang suka penganan manis dan legit. Tak hanya dikenal di Indonesia, Kue Cucur pun populer di negara-negara tetangga, seperti Malaysia, Brunei Darussalam, Thailand bahkan di India dan Srilanka dengan nama yang berbeda.

Rupanya Kue Cucur adalah salah satu penganan berkelas internasional ya Bun šŸ˜„šŸ‘. Makin penasaran pengin bisa bikin sendiri di rumah, yuk ikuti resep berikut! Jangan lupa pelajari tips-tips nya ya Bun, karena kue ini cukup tricky untuk dibuat šŸ˜‰.

Kue Cucur by @ wawawiati


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Kue Cucur Anti Gagal

  • Persiapan: 15 Menit
  • Total time: 3 hours
  • Porsi: 5 Porsi

Buat yang suka kue basah manis legit, Bunda bisa coba resep Kue Cucur ini di rumah. Perlu ikuti tips nya agar sukses membuatnya. Bagaimana cara membuatnya, langsung ikuti artikel berikut!

Bahan-Bahan :

  • 340 ml air
  • 150 gr gula merah/ gula aren + 50 gr gula pasir atau boleh 200 gr gula merah saja
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 125 g tepung beras
  • 125 g tepung terigu

Cara Membuat :

  • Campur rata tepung beras dan terigu, ayak. Sisihkan.

  • Masak air, gula, garam dan daun pandan cukup sampai gula larut. Biarkan sampai hangat.

  • TuangĀ  kurang lebih 1 gelasĀ larutan gula ke dalam tepung aduk rata, pada tahap ini adonan masih sangat kental, mixer dengan speed rendah selama kurang lebih 5 menit atau bisa dikocok dan dikeplok-keplok dengan sendok kayu/ whisker sekitar 7-10Ā menit sampai adonan licin dan likat.

  • Tuang sisa larutan gula ke dalam adonan. Aduk sampai benar-benar tercampur rata. DiamkanĀ  minimal 1 jam (saya 2 jam,Ā lebih lama lebih bagus)

  • Siapkan wajan kecil yang cekungannyaĀ  agak dalam.Ā Panaskan sedikit minyak dalam wajan (kurang lebih 3 sendok sayur kecil), gunakan api sedang cenderung kecilĀ  dan pastikan minyak benar-benar panas saat adonan mau dimasukan.

  • TuangĀ  1 sendok sayur adonan, kecilkan api, setelah seratnya mulai terbentukĀ  siram siramĀ  kue dengan minyak sampaiĀ  terlihat menggembung di tengahnya.Ā Kalau tengah-tengah cucur sudah menggembung tusuk dengan lidi/tusuk gigi untuk tes kematangan. Balik cucur sebentar lalu angkat dan tiriskan.

    kue-cucur

    kue-cucur

Tips :

  • Gunakan gula Jawa asli yang berkualitas. Gula jawa yang terbuat dari air kelapa akan membantu membentuk serat dibandingkan gula pasir.
  • Lakukan teknik pengadukan/ pengulenan adonan dengan tepat (adonan dikeplok-keplok).
  • Berikan waktu yang cukup untuk pengistirahatan adonan (kurang lebih 2-3 jam).
  • Gunakan wajan yang cukup cekung, seperti wajan serabi.

Source: https://www.instagram.com/p/CP2kNzUjDAD/

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe