Resep Bolu Tape Empuk Lembut, Satu Potong Tak Kan Cukup!

June 14, 2021Clarissa

Prep time: 30 Menit

Cook time: 60 Menit

Serves: 24 – 26 Potong

Siapa sangka manis asamnya tape singkong akan sangat lezat saat disulap menjadi sebuah kue Bolu, apalagi jika Bunda memakai resep milik bunda @ fitrisasmaya ini, Bolu Tape yang empuk, lembut-tak seret, rasa manisnya pun pas ngga bikin eneg. Kalau Bunda menyukai sajian bolu, maka buruan deh beli tape singkong dan rebake resepnya! ??.

Sulit mendapatkan tape singkong karena sedang di perantauan? Tenang.. di resep ini pun ada resep cara membuat sendiri tape singkongnya kok.. ??. Meskipun musti dua hari nungguin tape singkongnya jadi, dan baru bisa bikin Bolu Tape nya.. semua akan terbayar lunas kok dengan hasilnya ??. Yuk coba!

Bolu Tape by @ fitrisasmaya

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Bolu Tape

June 14, 2021 Clarissa

Persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 60 Menit

Porsi: 24 – 26 Potong

Manis asamnya tape singkong ternyata sangat lezat saat diolah kembali menjadi kue, seperti Bolu Tape yang resepnya kali ini kami ulas untuk Bunda coba praktikkan di rumah. Ada cara membuat tape singkongnya juga lho.. yuk simak!

Bahan-Bahan

Bahan Tape Singkong :

1 kg singkong kupas (saya pakai singkong frozen)
2 buah ragi tape (haluskan)

Bahan Cake :

6 buah telur
180 g gula kastor
1 sdt sp
260 g tape singkong
2 sdm kental manis
160 g tepung terigu protein rendah
20 g susu bubuk
1/2 sdt baking powder
160 g mentega (lelehkan)

Cara Membuat :

Tape Singkong :

Kukus singkong selama kurang lebih 20 menit sampai matang.
(Saat pindah-pindah singkong pakai sendok ya, jangan langsung bersentuhan dengan tape)
Jika sudah dingin, taburi ragi
Siapkan wadah (saya pakai panci) dan beri alas kertas baking (saya tidak punya daun pisang)
Masukkan singkongnya tutup lagi dengan kertas baking lalu tutup dengan tutup panci. Diamkan kurang lebih dua hari, setelah dua hari siap diolah menjadi Bolu Tape.

Bolu Tape :

Siapkan loyang tulban uk 24 cm, oles dengan margarine tabur terigu.
Panaskan oven dengan suhu 175°C
Haluskan tape singkong campur dengan kental manis.
Mixer gula telur dan sp sampai mengembang kental berjejak
Tambahkan tape, aduk rata
Tambahkan terigu, susu bubuk, dan baking powder dengan cara diayak di atas adonan. Aduk balik sampai rata, tambahkan mentega leleh, aduk balik sampai rata
Panggang sampai matang (sy oven selama 40 menit)
Dinginkan, potong-potong dan sajikan.

Tips :

Pilih tape singkong yang manis dan tidak berserat. Bertekstur lembek namun tidak kematangan. Tape yang terlalu matang akan mengandung lebih banyak air yang bisa membuat bolu bantat.
Untuk menghasilkan tampilan bagian dalam yang cantik berpori halus, setelah adonan dituang ke dalam loyang, hentakkan loyang perlahan. Ulangi 2 hingga 3 kali. Tujuannya agar udara yang terperangkap dalam adonan dapat keluar. Udara terperangkap inilah yang membuat pori besar yang kadang kita jumpai di tengah-tengah kue bolu saat kita memotongnya.

Referensi: https://www.instagram.com/p/CNhjeIwrztw/?igshid=7w0bndcujlq