Resep Ikan Tongkol Balado Asli Khas Padang.. Lamak Bana!!

June 14, 2021Nabila
ikan-tongkol-balado

Prep time: 30 Menit

Cook time:

Serves: 8 – 10 Potong

Balado adalah menu masakan khas daerah Padang yang memiliki banyak penggemar, selain Rendang tentunya. Rasanya yang lezat, bahan yang mudah didapat dan cara memasaknya yang praktis dan singkat, menjadikan Balado menjadi pilihan menu yang banyak divariasi dengan bahan utama yang beraneka ragam. Dan salah satunya adalah Ikan Tongkol Balado.

Jika Bunda dan keluarga di rumah doyan dengan masakan pedas dan penggemar masakan Padang, yuk coba resep Ikan Tongkol Balado asli Padang yang dijamin lamak bana nih Bun! Siap-siap sediakan nasi sebakul ya Bun kalau nanti sudah matang Ikan Tongkol Balado nya, karena pasti pingin nambah terus.. ? ?.

Ikan Tongkol Balado by @ cheche_kitchen


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Ikan Tongkol Balado

  • Persiapan: 30 Menit
  • Porsi: 8 – 10 Potong

Kelezatan masakan khas Padang sudah dikenal seantero Nusantara, Ikan Tongkol Balado ini salah satunya. Resep pilihan kami kali ini dibuat oleh orang asli Padang, jadi tunggu apalagi.. yuk hadirkan masakan asli Padang ini di rumah!

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

  • 1/2 Ekor ikan tongkol sisik (dagingnya saja)
  • 500 ml air untuk merebus / secukupnya
  • 1 ruas jahe, haluskan
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Jeruk nipis secukupnya
  • Tomat merah, potong-potong

Bumbu Halus :

  • 100 gr cabe merah / secukupnya
  • 8-10 siung bawang merah
  • Garam secukupnya
  • Jika mau pakai bawang putih silahkan ya, bisa gunakan 1-2 siung saja

Cara Membuat :

  • Rebus ikan tongkol hingga empuk dengan jahe, bawang putih yang telah dihaluskan, tambahkan garam, kaldu bubuk jika suka, sisihkan.

  • Goreng ikan sebentar saja, tapi jangan sampai kering, agar daging ikan tidak keras/alot dan bumbu balado gampang meresap, sisihkan.

  • Tumis tomat hingga layu, tambahkan bumbu halus, jeruk nipis, masak hingga cabe matang. Boleh tambahkan gula/kaldu jamur jika suka.

  • Koreksi rasa, campurkan dengan ikan goreng, aduk rata dan sajikan.

Tips :

Gunakan ikan tongkol sisik, di luar Sumatera disebut ikan tongkol abu-abu.

Referensi: https://www.instagram.com/p/CJaTRdfDxZc/?igshid=12fzmdt0x5xs9

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe