Pare Nenek Bumbu Iris, Tidak Pahit dan Awet! Jadikan Stok Lauk Praktis Santap Sahur

April 19, 2020Arini
kering-pare-nenek

Prep time: 20 Menit

Cook time: 2 hours 30 Menit

Serves: 2

Tak terasa, beberapa hari ke depan puasa Ramadhan akan segera hadir. Nah, supaya ibadah puasa lancar dan tidak ada kejadian bangun kesiangan yang akhirnya tidak sempat memasak untuk santap sahur (hayoo.. siapa yang pernah seperti itu?! J), kita perlu menyiasati menu hidangan dengan memilih masakan yang tak hanya lezat-bergizi, namun juga praktis. Lauk yang awet hingga beberapa hari bisa menjadi pilihan.

Apa sih lauk yang bisa awet? Bunda bisa memilih rendang daging, sambal kering tempe atau kentang, dan lagi.. Pare Nenek Bumbu Iris. Wah.. ternyata pare pun bisa kita buat olahan kering, ya Bunda. Buat Bunda yang selalu jiper dengan rasa pahit pare, tenang.. kali ini Bunda bisa menikmati pare tanpa rasa pahit. Yuk ikuti resep pilihannya berikut ini!


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Pare Nenek Bumbu Iris

  • Persiapan: 20 Menit
  • Waktu Memasak: 2 hours 30 Menit
  • Porsi: 2

Nyetok lauk buat bulan puasa besok yuk, Bun! Bunda bisa memilih Pare Nenek Bumbu Iris yang bisa awet hingga tiga hari. Temukan resep dan trik supaya pare tidak pahit, hanya disini!

Bahan-bahan

Bahan Utama :

  • 1/2 kg Pare
  • 1,5 sdm Garam
  • 1/2 sdm Gula pasir
  • Secukupnya Air

Bumbu :

  • 3 butir Bawang merah, iris tipis
  • 2 siung Bawang putih, cincang halus
  • 5 buah Cabe rawit merah, iris halus
  • 3 buah Cabe merah keriting, iris serong
  • 1 lembar Daun salam
  • 2 lembar Daun jeruk
  • 1 ruas Lengkuas, geprek
  • 1/2 sdt Terasi
  • 1 sdt Gula merah
  • 1 sdm Kecap manis
  • 1 sdt Air asam jawa dr 1 butir mata asam jawa
  • Sedikit Kaldu bubuk

Cara Membuat :

  • Belah pare buang bijinya, iris tipis-tipis, masukkan ke dalam baskom kecil.

  • Beri air sekitar 50 ml + 1/2 sdm Garam. Peras-peras pare sampai agak layu, buang airnya.

  • Beri 1/2 sdm Garam lagi (tidak perlu tambah air). Peras-peras lagi sampai layu dan berbusa. Cuci bersih, buang airnya.

  • Beri air sampai pare nyaris terendam + 1/2 sdm Garam + 1/2 sdm Gula pasir.

  • Aduk rata, diamkan 1-2 jam. Peras pare.

  • Goreng sampai kering tandanya pare terlihat coklat kekuningan. Tiriskan.

  • Tumis bawang merah dan putih sampai harum dan nyaris kering. Masukkan cabai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, terasi dan gula merah. Tumis sampai gula dan terasi larut.

  • Beri kecap, air asam dan sedikit kaldu bubuk. Aduk rata

  • Kecilkan api. Masukkan pare, aduk rata. Matikan api. Dinginkan dan simpan di toples.

Tips :

Pilih buah pare yang masih muda supaya pare tidak terlalu pahit, dengan cara memilih pare yang berukuran sedang dan berwarna hijau tua.

Pare Nenek Bumbu Iris ini bisa awet hingga 3 hari di suhu ruang, akan lebih awet jika disimpan di dalam lemari es. Saat akan disajikan, Bunda bisa menghangatkannya sebentar dengan microwaves atau tumis kembali sebentar. Nah.. makin siap menyambut bulan puasa Ramadhan, kan?! 🙂

Referensi: instagram.com/p/BxggqcMjFRW/?igshid=9lpliaiug7z7

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe