Ayam Kampung Bumbu Rujak – Comfort Food Idola Keluarga

April 18, 2020Syafiqha

Prep time: 12 Menit

Cook time: 30 Menit

Serves: 10

Berbagai macam olahan ayam tak pernah membuat bosan, tentunya jika dimasak dengan komposisi dan teknik memasak yang benar pasti akan menghasilkan hidangan yang lezat dan sulit untuk ditolak. Salah satunya adalah Ayam Kampung Bumbu Rujak, sudah pernah merasakan sedapnya hidangan ini, Bun?

Jika Pulau Dewata memiliki Ayam Betutu, maka Surabaya memiliki Ayam Bumbu Rujak. Ayam Bumbu Rujak memiliki citarasa khas manis, pedas, dan asam, hasil dari penggunaan bumbu yang cukup kompleks. Sungguh nikmat!! Bunda bisa jadikan sajikan masakan ini untuk menu santap sahur bersama keluarga.

Tertarik untuk mencoba menghadirkannya di rumah? Bunda bisa simak resep lezatnya berikut ini.

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Ayam Kampung Bumbu Rujak

April 18, 2020 Syafiqha

Persiapan: 12 Menit
Waktu Memasak: 30 Menit

Porsi: 10

Yuk hadirkan olahan ayam khas Surabaya, Ayam Kampung Bumbu Rujak, untuk menu spesial bersantap bersama keluarga. Tak akan menyesal mencobanya.. simak resepnya di sini!

Bahan-bahan

Bahan Utama :

1 ekor ayam kampung (berat 1-1,5 kg), potong jadi 8-10 bagian
130 cc santan instan kental
2 liter air
2 batang serai, digeprek
8 lembar daun jeruk
1 jempol lengkuas digeprek
Garam, kaldu bubuk secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan :

15 butir bawang merah
10 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar
30 cabai rawit merah
7 butir kemiri
1,5 sdm gula jawa

Cara Membuat :

Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai matang. Setelah matang masukkan air, didihkan.
Setelah mendidih masukkan ayam, santan instan, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai ayam empuk dan bumbu mulai mengental. Bila bumbu terlalu kental dan ayam masih keras, dapat ditambahkan air lagi.
Cicipi dan koreksi rasa, ayam bumbu rujak siap disajikan.

Notes

Setelah ayam masak dan empuk, Bunda bisa memanggang potongan-potongan daging ayamnya. Lalu siram kembali dengan bumbu rujaknya. Hal tersebut akan menghadirkan aroma smokey yang makin menggoda selera.

Jika Bunda berencana menjadikan masakan ini untuk menu santap sahur, Bunda bisa memasaknya di sore atau malam harinya, supaya di waktu sahur Bunda tinggal menghangatkannya kembali. Aroma dan rasa lezat Ayam Kampung Bumbu Rujak ini pasti akan membuat Bunda dan keluarga semakin bersemangat dan berselera untuk santap sahur. Selamat mencoba!

Referensi: instagram.com/p/B_EowXzDHMz/?igshid=98oeln2fq2vc