Prep time: 30 Menit
Cook time: 90 Menit
Serves: 7 Porsi
Masih terasa laper sepulang dari sholat tarawih? Biar bisa tidur nyenyak, boleh lah ya ngemil semangkok hangat Tekwan Ikan Sardencis.. yess! ?. Bakso a la orang Palembang ini sama lezat dan nagihnya dengan Pempek lho, cobain yuk!
Tekwan Ikan Sardencis by @ yulichia88
Tak hanya Pempek, Tekwan pun terkenal lezat dan banyak digemari. Bukan dengan kuah cuko, melainkan kaldu udang, sajian ini bisa Bunda jadikan kudapan hangat saat perut lapar. Yuk buat di rumah! Tekwan Ikan Sardencis
Pentol Tekwan :
Kuah Tekwan :
Pelengkap :
Pentol Tekwan :
Masukkan daging ikan ke food chopper, tambahkan air es, giling sampai halus. Lalu tambahkan putih telur, garam dan gula pasir, giling sampai halus dan menyatu.
Keluarkan dari food chopper, lalu masukkan adonan ke wadah, tambahkan sagu sedikit demi sedikit sambil di aduk rata dan menyatu.
Didihkan air yang sudah diberi sedikit garam, kecilkan apinya lalu masukkan pentol tekwan, bentuk sesuai selera ya, bebas mau mengunakan garpu ato sendok, lakukan sampai adonan habis, baru besarkan api kompornya, masak sampai pentol mengapung, angkat dan tiriskan.
Kuah Tekwan :
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang, tumis hingga udang berubah warna.
Didihkan air, tambahkan bengkoang dan wortel, rebus agak lembut, tambahkan jamur putih dan bunga sedap malam.
Lalu masukkan tumisan bawang putih dan udang, tambahkan gula, garam dan lada bubuk, test rasa, setelah rasanya pas, masukkan pentol tekwan, siap disajikan dengan pelengkap.
Source: https://www.instagram.com/p/CD0aPfYj8hi/