Prep time: 30 Menit
Cook time: 60 Menit
Serves: 5 – 7 Porsi
Kalau aslinya Tahu Gejrot pakai jenis Tahu pong atau Sumedang, kali ini melalui resepnya.. si Ibooo ngajakin kita nyobain meng-kolab kriuk gurihnya Tahu Walik Banyuwangi guyur pake kuah Tahu Gejrot. Namanya pun jadi Tahu Walik Gejrot ?. Bagaimana rasanya, pasti enak lah.. ??. Yuk yang suka pedes-pedes segeerr, cuss coba!!
 Tahu Walik Gejrot by @ restuutamidewi
Pecinta sajian pedes masuuuk! Yes, karena kali ini kita mau buat gurih kenyal Tahu Walik Aci yang disiram pake pedes segernya Kuah Tahu Gejrot. Wah.. sangat menarik untuk dicoba nih!! Tengok resepnya yuukss!
Tahu Walik :
Tahu Walik :
Potong diagonal Tahu pong, lalu balik Tahu bagian dalam menjadi bagian luar. Jika ada daging Tahunya, bersihkan tapi tak perlu sampai bersih. Masukkan daging Tahu ke dalam adonan aci.
Dalam wadah, campur semua bahan isian Tahu. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung. Adonan tidak terlalu basah namun juga tidak terlalu kering.
Isikan adonan aci ke dalam kulit Tahu pong yang sudah dibalik. Lalu goreng dalam minyak yang banyak hingga isian matang dan Tahu telah tampak garing renyah.
Kuah Gejrot :
Rebus air, gula merah, kecap manis, asem Jawa dan garam hingga semuanya larut. Lalu saring, sisihkan biarkan dingin.
Uleg kasar bawang putih, bawang merah dan cabai rawit ijo.
Campurkan kuah gejrot yang sudah dingin dengan ulegan kasar cabai.
Saran Penyajian :
Tempatkan beberapa Tahu Walik ke atas mangkuk saji, guyur dengan kuah gejrot.
Atau, bisa dinikmati dengan cara mencocolkan Tahu Walik ke dalam kuah gejrot.
Source 1: https://www.instagram.com/p/CQC6dqiLu_W/
Source 2: https://youtu.be/F5n-LfTx24A