Resep Kastengel Premium Eggless, Lebih Kress Ngeju Mentok!

June 16, 2021Clarissa

Prep time: 15 Menit

Cook time: 90 Menit

Serves: 3 - 4 Toples @ 250 gr

Kunci mantap dan lezat Kastengel terletak pada kualitas premium keju yang digunakan, seperti keju edam, keju parmesan dan keju gouda. Lemak yang digunakannya pun butter dan bukan margarine. Seperti pada resep Kastengel Premium Eggless ini.

Di resep ini tidak menyertakan telur ke dalam adonan kastengel, hal ini akan menghasilkan tekstur kastengel yang lebih kress renyah. Berbeda dengan tekstur yang empuk dan lumer jika Bunda menggunakan telur. Jadi, Bunda lebih suka yang mana nih? ?.

Kastengel Premium Eggless by @ lysa_tangkulung

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Kastengel Premium Eggless

June 16, 2021 Clarissa

Persiapan: 15 Menit
Waktu Memasak: 90 Menit

Porsi: 3 - 4 Toples @ 250 gr

Kastengel menjadi camilan favorit pecinta keju, karena rasa kejunya emang parah. Seperti resep Kastengel Premium satu ini yang bisa Bunda coba kalau Bunda dan keluarga adalah pecinta kastengel.

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

300 gram butter (bisa mix dengan margarin)
100 gram keju edam
100 gram keju parmesan
350 gram terigu protein sedang/ rendah
50 gram maizena
20 gram susu bubuk

Olesan (campur rata) :

2 kuning telur (omega)
1 sdm susu cair
Keju cheddar parut secukupnya utk topping

Cara Membuat :

Kocok butter sebentar saja cukup hingga lembut, jangan lama. Butter tidak perlu dikocok sampai creamy.
Masukkan keju parut. Aduk rata dengan sendok kayu atau mixer sebentar dengan kecepatan rendah.
Masukkan terigu, maizena dan susu bubuk dengan cara diayak. Aduk rata dengan sendok kayu hingga adonan menyatu saja. Adonan kastengel memang lebih kering dari adonan nastar. Satukan adonan dan bulatkan.
Gilas adonan pakai bingkai, alasin plastik dan gilas. Cetak pakai cetakan sampan dan susun di loyang yang sudah dialasi kertas.
Panaskan oven suhu 160°C (suhu rendah, sesuai oven masing-masing). Panggang kastengel 35 menit dan keluarkan dari oven dan tunggu sampai tidak panas, baru olesin kuning telur 2x dan beri topping keju.
Panggang lagi di suhu sama 160°C api atas bawah 25 menit dan terakhir api atas 5 menit sampai warna kuning keemasan.
Dinginkan di rak kawat dan simpan dalam toples kedap udara.

Tips :

Bila hanya ada keju cheddar, keju dibuat agak kering terlebih dahulu agar teksturnya tetap bisa kress. Bisa dengan cara keju parut dioven suhu rendah hingga agak kering (tidak perlu sampai kecoklatan) atau dibiarkan terbuka di kulkas hingga keju kering

Referensi: https://www.instagram.com/p/CPU0WbJhigy/