Resep Gampang Iga Penyet Sambal Terasi Gurih Pedas Bikin Nagih

February 26, 2021Arini
iga-penyet-sambal-terasi

Prep time: 15 Menit

Cook time: 60 Menit

Serves: 3 - 4

Suka beli Iga Penyet nggak, Mom? Enak ya Mom.. hahaha ? ya eyaaalaah.. yang ngga enak tuh pas bayarnya ya ?. Kalo dapet yang besar dagingnya mah puas ya Mom, tapi pernah ngga sih pas beli kita dapetnya iga sapi imut minim daging.. hiiih.. sebel kan ?.

Nah.. resep ini buat yang pengen bales dendam.. #eh ?.. pengen makan Iga Penyet yang banyak tapi lebih enteng di kantong. Cara bikinnya nggak sulit, rasa bisa sesuai selera lidah, mo dibanyakin sambelnya juga soook atuh manggaaa.. ?

Iga Penyet by @ sassykitchen


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Iga Penyet Sambal Terasi

  • Persiapan: 15 Menit
  • Waktu Memasak: 60 Menit
  • Porsi: 3 - 4

Asiknya menikmati gurihnya iga yang digoreng lalu dipenyet dengan sambal terasi super nampol pedasnya. Bikin sendiri di rumah tentu lebih puas. Yuk!

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

  • 1 kg iga sapi

Bumbu Halus :

  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1,5 ruas jari lengkuas
  • 1/2 sdt lada putih

Bumbu Lain :

  • 1 batang serai geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1,5 ruas jari jahe geprek
  • Garam secukupnya (bisa ganti kaldu jamur)
  • Air secukupnya

Cara Membuat :

  • Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan jahe geprek hingga harum.

  • Masukan daging iga sapi, aduk rata.

  • Tambahkan garam secukupnya, aduk rata.

  • Tambahkan air, ungkep iga sapi hingga empuk dan air menyusut. Jika sudah empuk, sisihkan.

  • Panaskan minyak untuk menggoreng iga. Goreng iga sapi hingga kecoklatan, angkat, tiriskan.

  • Sajikan iga bersama dengan sambal terasi, dan lalapan.

Tips :

  • Pilih iga sapi muda karena tidak berbau dan lebih cepat empuk ketika dimasak.
  • ​Pilih iga dengan lapisan lemak tipis dan berwarna putih susu, bukan kuning tua. Jika ada pilih iga sapi lokal tetapi jika memakai iga sapi impor akan lebih cepat empuk meskipun lapisan lemaknya lebih tebal.

Referensi: https://www.instagram.com/p/B0Xce8-jnC6/

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe