Cukup Dengan Resep Jengkol Sambal Teri, Tanpa Lauk pun Lahap

February 22, 2021Anisa
jengkol-sambel-teri

Prep time: 30 Menit

Cook time: 30 Menit

Serves:

Buat orang kita nih, makan pake sambel udah seperti kewajiban. Makan tanpa sambal rasanya bagaikan sehari tanpa senyumanmu.. #eeeaaa… 五. Nah buat sambal-lovers sekaligus jengkol-lovers, pilihan resep sambal kali ini kudu dicoba, Jengkol Sambal Teri.

Meski bagi sebagian orang, jengkol adalah salah satu jenis makanan yang bikin krisis ke-PeDe-an seseorang, nyatanya tak sedikit juga lho yang masa bodoh dan malah bikin kalap makan 中 apalagi kalo dimasak pedas.. waduuuh musti jauh-jauh dari magic com tuh!

Jengkol Sambal Teri by @ sarah_ari_nugroho


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Jengkol Sambal Teri

  • Persiapan: 30 Menit
  • Waktu Memasak: 30 Menit

Suka makanan serba pedas? Atau.. makan tanpa sambal rasanya ada yang kurang? Yuk Bun, buruan bikin sambal agar makan makin lahap.

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

  • 250 gr jengkol, rendam semalaman, sesekali ganti air rendamanya (untuk mengurangi bau)
  • 1 genggam teri, cuci bersih, goreng kering.
  • Secukupnya garam, gula pasir
  • Minyak goreng
  • Air secukupnya

Bumbu Uleg :

  • 2 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 7 bh cabe merah
  • 3 bh cabe rawit
  • 1/2 ptg tomat uk.kecil
  • Sejumput terasi/ sedikit saja

Cara Membuat :

  • Bersihkan kulit jengkol, cuci bersih potong-potong. Goreng sampe matang sisihkan.

  • Tumis bumbu uleg sampe matang berminyak, masukkan jengkol, garam, gula pasir secukupnya, aduk-aduk, tambahkan air secukupnya.

  • Masak sampe air menyusut bumbu meresap, koreksi rasa menjelang diangkat masukan teri goreng, aduk rata. Sajikan.

Tips :

  • Sebelum membeli, maka pilihlah jengkol yang sudah cukup tua. Jengkol tua memiliki aroma yang kuat, tapi saat dimasak maka teksturnya akan terasa legit, pulen dan empuk.
  • Untuk mengurangi aromanya yang menyengat, cuci bersih biji jengkol, kemudian belah masing-masing bijinya menjadi 2 kepingan. Untuk 250 gram jengkol, maka tambahkan 2 sendok makan kopi hitam, 3 atau 4 batang serai (memarkan), 5-6 lembar daun salam, 1 sendok makan garam, dan air secukupnya untuk merebus. Rebus selama kurang lebih 45 menit. Tiriskan. Jengkol siap diolah.

Referensi: https://www.instagram.com/p/Bh-cZwIjN0W/

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe