Cukup Dengan Resep Jengkol Sambal Teri, Tanpa Lauk pun Lahap

February 22, 2021Anisa

Prep time: 30 Menit

Cook time: 30 Menit

Serves:

Buat orang kita nih, makan pake sambel udah seperti kewajiban. Makan tanpa sambal rasanya bagaikan sehari tanpa senyumanmu.. #eeeaaa… ?. Nah buat sambal-lovers sekaligus jengkol-lovers, pilihan resep sambal kali ini kudu dicoba, Jengkol Sambal Teri.

Meski bagi sebagian orang, jengkol adalah salah satu jenis makanan yang bikin krisis ke-PeDe-an seseorang, nyatanya tak sedikit juga lho yang masa bodoh dan malah bikin kalap makan ? apalagi kalo dimasak pedas.. waduuuh musti jauh-jauh dari magic com tuh!

Jengkol Sambal Teri by @ sarah_ari_nugroho

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Jengkol Sambal Teri

February 22, 2021 Anisa

Persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 30 Menit

Suka makanan serba pedas? Atau.. makan tanpa sambal rasanya ada yang kurang? Yuk Bun, buruan bikin sambal agar makan makin lahap.

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

250 gr jengkol, rendam semalaman, sesekali ganti air rendamanya (untuk mengurangi bau)
1 genggam teri, cuci bersih, goreng kering.
Secukupnya garam, gula pasir
Minyak goreng
Air secukupnya

Bumbu Uleg :

2 siung bawang putih
6 butir bawang merah
7 bh cabe merah
3 bh cabe rawit
1/2 ptg tomat uk.kecil
Sejumput terasi/ sedikit saja

Cara Membuat :

Bersihkan kulit jengkol, cuci bersih potong-potong. Goreng sampe matang sisihkan.
Tumis bumbu uleg sampe matang berminyak, masukkan jengkol, garam, gula pasir secukupnya, aduk-aduk, tambahkan air secukupnya.
Masak sampe air menyusut bumbu meresap, koreksi rasa menjelang diangkat masukan teri goreng, aduk rata. Sajikan.

Tips :

Sebelum membeli, maka pilihlah jengkol yang sudah cukup tua. Jengkol tua memiliki aroma yang kuat, tapi saat dimasak maka teksturnya akan terasa legit, pulen dan empuk.
Untuk mengurangi aromanya yang menyengat, cuci bersih biji jengkol, kemudian belah masing-masing bijinya menjadi 2 kepingan. Untuk 250 gram jengkol, maka tambahkan 2 sendok makan kopi hitam, 3 atau 4 batang serai (memarkan), 5-6 lembar daun salam, 1 sendok makan garam, dan air secukupnya untuk merebus. Rebus selama kurang lebih 45 menit. Tiriskan. Jengkol siap diolah.

Referensi: https://www.instagram.com/p/Bh-cZwIjN0W/