Prep time: 30 Menit
Cook time: 1 jam: 30 Menit
Serves: 9 Box (tergantung ukuran cup)
Buat yang suka banget sama segernya es teler dan pengin menikmatinya dalam sajian yang lebih kreatif, maka Bunda bisa coba resep Es Teler Dessert Box a la @ linagui.kitchen berikut ini. Ssst.. ? bisa untuk ide jualan lho! ? . Lezatnya es teler yang berpadu dengan lembutnya sponge cake pandan dan krim santan yang gurih manis bakal bikin hari Bunda makin berwarna.. ??.
Es Teler Dessert Box by @ linagui.kitchen
Kian hari makin beragam varian dessert box, es teler pun bisa disulap menjadi sajian kekinian ini. Penasaran pengin tau cara membuatnya, kepo in resepnya di artikel ini kuy!
Sponge Cake :
Agar-agar Kelapa :
Coconut Cream / Krim Santan :
#Untuk Warna Hijau :
#Untuk Warna Pink :
Sponge Cake :
Lelehkan butter, dinginkan.
Siapkan loyang kotak, alas dengan baking paper. Gunakan loyang ukuran 30×30 cm.
Kocok telur, gula dan SP/emulsifier sampai pucat, kental dan berjejak.
Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk yang telah diayak sebelumnya. aduk rata dengan spatula.
Tambahkan mentega cair + pasta/perisa pandan. Aduk dengan spatula aduk lipat dari bawah ke atas hingga rata. Tuang adonan ke loyang.
Panggang menggunakan suhu 180 derajat api atas bawah 25-30 menit/ sampai matang, dinginkan di rak kawat.
Agar-agar Kelapa :
Campur semua bahan, aduk hingga rata dan masak hingga mendidih. Tuang dalam loyang, biarkan hingga dingin. Parut dengan parutan kasar memanjang/sesuai selera. Simpan dalam kulkas hingga mau digunakan.
Krim Santan Hijau dan Pink :
Dalam panci, tuang santan, air, gula halus, SKM, garam, pasta pandan/pewarna hijau. Aduk rata, kemudian masak hingga mendidih, diaduk terus supaya tidak pecah santan.
Setelah mendidih masukkan larutan maizena, terus diaduk hingga meletup-letup.
Matikan api. Dinginkan, tuang dalam plastik contong.
Penyelesaian :
Potong sponge cake menjadi beberapa bagian sesuaikan ukuran box masing-masing.
Lapisan terbawah, isi dengan krim santan warna pink, lalu simpan dalam kulkas sekitar 15-20 menit.
Kemudian layer ke-dua taruh potongan spongecake, di atas cake taruh parutan agar-agar kelapa atau susun sesuai keinginan.
Kemudian tutup dengan krim santan hijau. Simpan dalam kulkas lagi sekitar 15 menitan.
Keluarkan dan beri topping sesuai es teller/sesuaikan selera saja.
Simpan dalam kulkas supaya krim lebih set dan dessert lebih segar.
Referensi 1: https://www.instagram.com/p/COWf0pVM6_t/?igshid=6vx2noa88l3v
Referensi 2: https://www.instagram.com/p/COrDRgTMtru/