Resep Dadar Gulung Pandan Vla Nangka Plus Tips Anti Gagal

November 19, 2020Clarissa

Prep time: 30 Menit

Cook time:

Serves:

Sore ini enaknya ngemil yang manis-manis dulu, biar kita ketularan manis juga ya mom.. wkwkwk ?. Saya barusan bikin Dadar Gulung Pandan Vla Nangka nih, sekalian ngehabisin sisa stok endapan jus pandan di kulkas. Untuk kulit dadarnya nggak pake telur ya, mom.. tapi empuk dan lembut juga kok.

Kalau pake pasta pandan asli, asli enak banget.. nggak bisa digantikan deh! ?. Yang penasaran dengan rasanya, yuk coba resep ini!

Dadar Gulung Pandan Vla Nangka by @ veronicadhani

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Dadar Gulung Pandan Vla Nangka

November 19, 2020 Clarissa

Persiapan: 30 Menit

Suka beli Dadar Gulung nggak, mom? Ato pilih bikin sendiri karena rasa jaminan mutu? Yuk coba resep Dadar Gulung Pandan Vla Nangka plus tips sukses nya di artikel ini!

Bahan-Bahan

Bahan Kulit :

150 gr tepung terigu protein sedang
30 gr tepung tapioka
1/4 sdt garam
110 ml air (1 sdm endapan pandan + air)
360 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan Vla Nangka :

500 ml santan / susu cair
80 gr gula pasir
Sejumput garam
60 gr tepung maizena
2 sdm margarin
3 buah mata nangka potong kecil-kecil

Cara Membuat :

Isi : Campur semua bahan jadi satu. Masak dan aduk sampai kental. Angkat. Biarkan dingin dan set, tutup biar tidak kering.
Ayak tepung terigu dan tapioka. Tambahkan garam. Aduk rata. Sisihkan.
Campur santan dan endapan pandan. Masukkan sedikit-sedikit ke campuran tepung sambil diaduk sampai rata tidak bergerindil. Saring bila perlu.
Panaskan wajan datar tipis. Tuang adonan. Masak sampai matang. Angkat. Isi dengan bahan isi lalu gulung. Lakukan dengan adonan yang lain sampai habis.

Tips :

“Kok bisa itu dadar gulungnya bopeng-bopeng, kalau saya bikin kok mulus, mau yang bopeng gini..” Jawab: Dadar gulung yang bopeng olesnya pake minyak yaa, jadi panaskan cetakan, oles minyak biarkan sesaat. Baru dituang adonan yaaa.
“Kok saya bikin suka hangus kulitnya?” Jawab: gunakan api kecil biar warnanya merata.
“Kok warna pandannya bagus?” Jawab: saya ini jarang pake pasta pandan yaa, lebih suka pakai pandan asli, itupun bukan pandan aja, tapi perpaduan pandan dan daun suji
“Endapan pandan yang kaya gimana sih?” Jawab: Endapan pandan itu berupa pasta yaa, jd pandan dan suji yg udah diblender masukin wadah tertutup dalam 3-5 hari akan terlihat endapan di bawah, dan bagian atas akan bening. Buang air beningnya.
“Bisa gak pake Teflon ??” Jawab: saya pakai teflon kok ini mom, diameter 20 cm, 18 cm malah bagus tapi saya suka yang kulitnya tebel sidarlung, jadi pake 20 cm diameternya.

Referensi: https://www.instagram.com/p/BplUIYmgeMr/?igshid=1mtihsldy3xof