Resep Dadar Gulung Pandan, Jajanan Pasar Yang Manis Legitnya Selalu Ngangenin

January 18, 2023Arini
dadar-gulung-pandan

Prep time: 30 Menit

Cook time: 60 Menit

Serves: 16 - 18 Buah (dim. 18cm)

Lihat yang ijo-ijo gini bikin segar mata ya Bun.. 😍, apalagi rasa manis legit unti kelapa di dalam kulit dadar yang empuk lembut, wuih.. Dadar Gulung Pandan memang jajanan pasar favorit yang selalu ngangenin 😘👌.

Pengin bisa bikin sendiri di rumah? Gampaang.. ikuti saja resep dan tips cara membuatnya berikut ini, yuk!

Dadar Gulung Pandan by @ lysa_tangkulung


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Dadar Gulung Pandan

  • Persiapan: 30 Menit
  • Waktu Memasak: 60 Menit
  • Porsi: 16 - 18 Buah (dim. 18cm)

Buat yang suka jajanan pasar Dadar Gulung isi unti kelapa, yuk bikin sendiri di rumah! Bisa jadi suguhan bersantai bareng keluarga atau pun suguhan acara. Bikin sendiri tentu lebih puas, cuss recook! Dadar Gulung Pandan

Bahan-Bahan

Bahan Kulit Dadar :

  • 250 gr Tepung Protein sedang
  • 50 gr Tepung Tapioka
  • 4 gr Garam
  • 1 butir Telur
  • 200 ml Santan kara
  • 200 ml Air pandan dan suji
  • 400 ml Air biasa
  • 1 sdt Vanilli bubuk
  • Minyak untuk olesan pan fried kulitnya

Bahan Unti Kelapa :

  • 1 butir Kelapa (parut putih)
  • 100 gr Gula merah
  • 100 ml Air
  • 50 gr Gula pasir
  • 1 sdt Garam

Cara Membuat :

Kulit Dadar Gulung :

  • Campur semua bahan, aduk sampai rata dan disaring.

  • Siapkan wajan dan panaskan.

  • Ambil tissu satu lembar, celupkan ke minyak makan dan usapkan ke wajan anti lengket /teflon

  • Setelah panas, tuangkan satu centong dan angkat memutar wajan biar tidak mengumpul di tengah saja. Kecilkan api.

  • Masak sampai warna berubah dan bisa lepas dari wajan.

  • Sisihkan dan dinginkan sebelum di isi unti kelapa.

Unti Kelapa :

  • Masak air, gula merah dan gula putih sampai larut, saring dan sisihkan.

  • Kemudian masak kelapa parut, aduk-aduk sampai 5 menit kemudian masukkan air gula tadi, masak sampai agak kering.

  • Siap dijadikan isian dadar gulung.

Tips :

  • Untuk menghasilkan kulit dadar gulung yang bertekstur dan berpori, frypannya harus panas ya, semakin panas akan semakin bergelombang teksturnya.
  • Jika ingin porinya halus, pan jangan terlalu panas. Kalau lengket di frypan, boleh dioles minyak dulu frypan nya tipis-tipis memakai tissue.

Source: https://www.instagram.com/p/CfSoWHFhFrI/

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe