Ngemil Sore Bareng Enaknya Chai Thai Kue, Kue Lobak Goreng Khas Medan Bikin Nagih

October 19, 2021Nabila

Prep time: 15 Menit

Cook time: 1 jam: 30 Menit

Serves: 27 Porsi (loyang 18x18cm)

Bikin gorengan dari Medan yuk Bun, Chai Thai Kue atau Kue Lobak Goreng. Rasanya gurih karena memakai ebi, enak banget nih buat cemilan sore hari. Hangat-hangat sambil dicocol ke sambal asam, manis, pedas.. Maknyuss ?.

Penasaran dengan lezatnya, yuk contek resepnya dan hadirkan Chai Thai Kue ini untuk keluarga di rumah.. ?.

Chai Thai Kue (Kue Lobak) by @ cookingwithhel

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Kue Lobak Medan

October 19, 2021 Nabila

Persiapan: 15 Menit
Waktu Memasak: 1 jam: 30 Menit

Porsi: 27 Porsi (loyang 18x18cm)

Bosan ngemil gorengan yang itu-itu aja Bun? Coba gorengan khas Medan yuk, Kue Lobak.. Enak gurih dengan tekstur empuk. Ada resep lengkap dengan sambal cocolannya juga di sini.. Check it out!

Bahan-Bahan

Kue Lobak (Chai Thai Kue) :

250 gr lobak (berat setelah dibersihkan), parut
5 siung bawang putih
20-30 gr ebi (saya pakai ebi rebon kering)
1 sendok sayur minyak untuk menumis
700 ml air
250 gr tepung beras
50 gr tepung tapioka
2 batang daun seledri, iris tipis
1/2 sdm air abu (saya gak pakai)
1 sdt garam
1 sdt gula
1/2 sdt merica
1 sdt kaldu/ penyedap

Bahan Sambal :

4 siung Bawang putih
7 buah Cabe rawit (sesuai selera)
3 buah Cabe merah
125 ml Air
1/4 sdt Garam
1-2 sdm Gula
Jeruk nipis sesuai selera

Cara Membuat

Kue Lobak :

Haluskan bawang putih dan ebi, tumis hingga wangi.
Masukkan lobak parut, tumis sebentar, lalu masukkan air, aduk rata.
Matikan api, masukkan semua bahan lainnya, aduk rata.
Nyalakan kembali api, masak sambil diaduk terus hingga padat.
Masukkan adonan ke loyang, padat-padatkan. Lalu kukus 50-60 menit.
Tunggu dingin baru keluarkan dari loyang, potong sesuai selera. (Bisa simpan freezer).
Goreng hingga kecoklatan, dan sajikan bersama sambal.