Ngemil Sore Bareng Enaknya Chai Thai Kue, Kue Lobak Goreng Khas Medan Bikin Nagih

October 19, 2021Nabila
kue-lobak-medan

Prep time: 15 Menit

Cook time: 1 jam: 30 Menit

Serves: 27 Porsi (loyang 18x18cm)

Bikin gorengan dari Medan yuk Bun, Chai Thai Kue atau Kue Lobak Goreng. Rasanya gurih karena memakai ebi, enak banget nih buat cemilan sore hari. Hangat-hangat sambil dicocol ke sambal asam, manis, pedas.. Maknyuss 🤤.

Penasaran dengan lezatnya, yuk contek resepnya dan hadirkan Chai Thai Kue ini untuk keluarga di rumah.. 🥰.

Chai Thai Kue (Kue Lobak) by @ cookingwithhel


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Kue Lobak Medan

  • Persiapan: 15 Menit
  • Waktu Memasak: 1 jam: 30 Menit
  • Porsi: 27 Porsi (loyang 18x18cm)

Bosan ngemil gorengan yang itu-itu aja Bun? Coba gorengan khas Medan yuk, Kue Lobak.. Enak gurih dengan tekstur empuk. Ada resep lengkap dengan sambal cocolannya juga di sini.. Check it out!

Bahan-Bahan

Kue Lobak (Chai Thai Kue) :

  • 250 gr lobak (berat setelah dibersihkan), parut
  • 5 siung bawang putih
  • 20-30 gr ebi (saya pakai ebi rebon kering)
  • 1 sendok sayur minyak untuk menumis
  • 700 ml air
  • 250 gr tepung beras
  • 50 gr tepung tapioka
  • 2 batang daun seledri, iris tipis
  • 1/2 sdm air abu (saya gak pakai)
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdt kaldu/ penyedap

Bahan Sambal :

  • 4 siung Bawang putih
  • 7 buah Cabe rawit (sesuai selera)
  • 3 buah Cabe merah
  • 125 ml Air
  • 1/4 sdt Garam
  • 1-2 sdm Gula
  • Jeruk nipis sesuai selera

Cara Membuat

Kue Lobak :

  • Haluskan bawang putih dan ebi, tumis hingga wangi.

    kue-lobak-medan

  • Masukkan lobak parut, tumis sebentar, lalu masukkan air, aduk rata.

    kue-lobak-medan

  • Matikan api, masukkan semua bahan lainnya, aduk rata.

  • Nyalakan kembali api, masak sambil diaduk terus hingga padat.

  • Masukkan adonan ke loyang, padat-padatkan. Lalu kukus 50-60 menit.

    kue-lobak-medan

  • Tunggu dingin baru keluarkan dari loyang, potong sesuai selera. (Bisa simpan freezer).

  • Goreng hingga kecoklatan, dan sajikan bersama sambal.

    kue-lobak-medan

    kue-lobak-medan

Sambal :

  • Blender bawang, cabe, dan air.

  • Masak hingga mendidih, beri garam dan gula.

  • Beri jeruk nipis, test rasa.

Source: https://www.instagram.com/p/CTyWKcEPFsl/

Leave a comment

Your email address will not be published.

Previous Recipe Next Recipe