Dendeng Dalam Soto? Soto Padang-lah Juaranya, Yuk Hadirkan di Rumah!

April 13, 2021Arini

Prep time: 30 Menit

Cook time: 60 Menit

Serves: 6 porsi

Dari beraneka varian rendang, sebagian besar masyarakat Indonesia tentu pernah merasakan beberapa di antaranya. Tapi jika Soto Padang, belum semua mengenal rasanya, karena tak semua rumah makan masakan Padang yang menyediakan menu ini.

Soto Padang punya kekhasan ya Bun, dimana untuk irisan dagingnya soto ini memakai dendeng, atau daging ungkep yang digoreng. Kalau Bunda ingin mencobanya, tak perlu jauh-jauh ke Padang, karena sudah kami pilihkan resep paten Soto Padang yang bisa Bunda coba di rumah berikut ini..

Soto Padang by @ cheche_kitchen

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Soto Padang

April 13, 2021 Arini

Persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 60 Menit

Porsi: 6 porsi

Setiap daerah punya soto, tak terkecuali Padang. Meski identik dengan masakannya yang berlemak, ternyata Soto Padang tak kalah segar dibanding soto lainnya. Coba resepnya yuk!

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

Soun secukupnya
500 gr daging sapi dan tulang sapi
Bawang goreng, seledri, jeruk nipis, kerupuk merah secukupnya
Perkedel kentang untuk pelengkap
Air secukupnya (kurleb 3-4 literan air/ secukupnya)
20 lembar daun jeruk
6 lembar daun salam
2 batang serai memarkan
1 sdm bumbu soto padang (bubuk)
1 bungkus bumbu soto
1 bungkus minyak soto (boleh skip)
Garam & kaldu bubuk seckpnya
3 batang daun bawang, potong-potong
Jeruk nipis secukupnya

Bumbu Halus :

8 butir bawang merah
7-8 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdt lada bubuk
3-4 keping kemiri
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
2 cm kunyit
1 batang serai (ambil putihnya)

Cara Membuat :

Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, bumbu soto bubuk dan bumbu soto utuh hingga harum, sisihkan.
Rebus daging sapi dan tulang sapi dengan 2 lembar daun salam dan jahe hingga empuk, sisihkan.
Rebus air tambahkan tulang sapi, bumbu yg ditumis, tambahkan minyak soto, garam dan kaldu bubuk, biarkan mendidih dan bumbu meresap.
Beberapa saat sebelum api dimatikan, tambahkan daun bawang.
Goreng daging sapi sebentar saja, sampai bagian luar berubah, lalu potong-potong, sisihkan.
Tata soun, seledri, dan bahan lainnya, tuangkan kuah soto, tambahkan pelengkap lainnya, perkedel, kerupuk, bawang goreng, dan lain-lain sesuai selera.
Untuk cabe soto, blender cabe hingga halus dengan garam, tumis cabe bersama kuah soto, tambahkan seledri, sajikan.