Bolu Tape Super Lembut Wangi Butter Bikin Nagih

January 6, 2021Nabila

Prep time: 15 Menit

Cook time: 90 Menit

Serves: 18 potong

Kue bolu yang manisnya pas, teksturnya empuk, lembut-tak seret siapa yang bisa menolak, sekali gigit pasti tak kan cukup satu potong. Tau-tau satu loyang udah habis aja belum ada satu hari ?. Ya itu kalo kita pake resep Bolu Tape Super Lembut a la Kiki Ayu di laman cookpad miliknya.

Nambahin Tape Singkong dalam adonan Bolu pasti akan menghasilkan citarasa khas yang berbeda. Apalagi ditambah aroma full butter yang bikin citarasanya makin mantul.. yummeh.. ?.

Bolu Tape Super Lembut by Kiki Ayu Recipe

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Bolu Tape Super Lembut

January 6, 2021 Nabila

Persiapan: 15 Menit
Waktu Memasak: 90 Menit

Porsi: 18 potong

Tape singkong lezat juga jadi bahan tambahan membuat Kue Bolu. Resep kali ini jaminan rasa Bolu yang berkelas. Yuk cobain!

Bahan-Bahan :

4 butir telur
200 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
250 gr tape
50 ml susu cair, campur dengan tape yang dihaluskan
230 gr terigu serbaguna
2 sdm maizena
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanilli bubuk
200 gr butter (100 gr salted + 100 gr unsalted, lelehkan)
50 gr meises cokelat

Cara Membuat :

Mixer telur, gula, emulsifier dengan kecepatan tinggi, sampai kental berjejak. Tidak sampai soft peaks Masukan tape yang telah dihaluskan dengan susu, mix kecepatan rendah. Lalu masukan secara bertahap campuran bahan kering. Mix dengan kecepatan rendah. Masukan butter leleh, lalu aduk balik dengan spatula.
Tekstur adonan akan semakin kental dan berat. Masukan ke dalam loyang dalam 3 lapisan. Tiap lapisan taburi dengan meises.
Panggang dengan oven yang telah dipanaskan sebelumnya, pada suhu 170^oC selama 60 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing). Keluarkan dari loyang dan angin-anginkan diatas cooling rack. Sajikan

Tips :

Pilih tape singkong yang manis dan tidak berserat.
Pilih tape singkong yang lembek namun tidak kematangan. Tape yang terlalu matang akan mengandung lebih banyak air yang bisa membuat bolu bantat.
Untuk menghasilkan tampilan bagian dalam yang cantik, pori halus, setelah adonan dituang ke dalam loyang, hentakkan loyang perlahan. Ulangi 2 hingga 3 kali. Tujuannya agar udara yang terperangkap dalam adonan dapat keluar. Udara terperangkap inilah yang membuat pori besar yang kadang kita jumpai di tengah-tengah kue bolu saat kita memotongnya.

Referensi: https://cookpad.com/id/resep/11319656-bolu-tape-butter-4-telur-super-lembut-tidak-seret