Prep time: 30 Menit
Cook time: 60 Menit
Serves: 6 Porsi
Hari ini masak Ikan Crispy Kuah Asam, buat si sulung yang ngga terlalu doyan ikan rebus. Biar ngga bosen cuma digoreng, jadilah ikan goreng tepung renyah ini disiram kuah asam yang segernya maknyoos!
Untuk masakan ini bisa pakai jenis ikan favorit keluarga ya, tapi kali ini kita akan pakai ikan bandeng cabut duri, makan bebas duri dijamin nagih boros nasi. Yuk buruan catat resepnya dan praktikkan di rumah!
Ikan Crispy Kuah Asam by @ mardefff
Buat kalian yang ngga suka ikan rebus, menu ini solusinya. Ikan goreng tepung yang dinikmati bareng kuah asam dan pedas ini sungguh sedap. Yuk coba eksekusi resepnya! Ikan Crispy Kuah Asam
Ikan Crispy :
Kuah Asam :
Cuci ikan dan potong-potong. Balur rata dengan air perasan jeruk lemon/nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
Bagi tepung cripsy serbaguna menjadi dua bagian, satu bagian biarkan kering, satu bagian lagi tambahkan air secukupnya untuk pelapis basah.
Ambil potongan ikan (sisakan kepala ikan tidak digoreng), balurkan ke pelapis basah dan selanjutnya masukkan ke tepung kering. Goreng di minyak panas hingga golden brown. Tiris dan sisihkan.
Tumis irisan duo bawang hingga wangi, masukkan bumbu rempah, tumis sebentar.
Masukkan cabai dan potongan tomat. Tumis sebentar, tambahkan air dan kepala ikan supaya tetap mantap rasa kaldu ikannya. Tutup pan hingga air mendidih.
Tambahkan air asam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, lada dan gula jawa. Tes rasa.
Jika sudah matang dan mendidih, matikan api dan masukkan daun kemangi, aduk rata.
Penyajian: Tata ikan bandeng crispy di atas piring saji, siram dengan kuah asam. Sajikan segera.
Video edited on Kapwing
Source: https://www.instagram.com/reel/CcaVaKLshX2/