Roti Tikar Unti Gula Aren – Roti Kekinian Yang Tak Boleh Dilewatkan

June 6, 2021Anisa

Prep time: 15 Menit

Cook time: 120 Menit

Serves: 10 - 11 Buah

Bagi Bunda yang menyukai rerotian dan perbakingan, pasti menjadi kepuasan tersendiri saat bisa menghasilkan kreasi lezat nan unik. Seperti Roti Tikar Unti Gula Aren yang satu ini. Masih berasal dari jenis roti manis yang pasti banyak disuka.

Uniknya, roti ini dibentuk menyerupai anyaman tikar atau ketupat. Di sini lah letak tingkat kesabaran dan ketelatenan kita diuji ya Bun.. hehehe ?. Penasaran ingin menghadirkannya di rumah juga? Yuk, langsung rebake resep berikut ini!

Roti Tikar Unti Gula Aren by @ lysa_tangkulung

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Roti Tikar Unti Gula Aren

June 6, 2021 Anisa

Persiapan: 15 Menit
Waktu Memasak: 120 Menit

Porsi: 10 - 11 Buah

Gemar bebikin roti manis di rumah, Bun? Jika ya, berarti tak boleh lewatkan kreasi anyar yang satu ini, Roti Tikar. Unik, dan perlu kesabaran yang mengasyikan untuk membuatnya. Seperti apa, temukan resepnya di sini!

Bahan-Bahan

Bahan Roti :

300 gr tepung komachi/ cakra kembar emas roti oriental
30 gr butter (golden churn)
2 kuning telor
2 sdm susu bubuk
50 gr gula pasir
26 gr whipping cream cair (anchor) -- bisa diganti susu cair
180 ml susu cair uht full cream
4 gr garam
1,5 sdt yeast (saya pakai merek saf instant gold)

Bahan Unti Kelapa :

1 butir kelapa (parut putih)
150 gr gula aren
100 ml air
50 gr gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat :

Unti Kelapa :

Masak air, gula aren dan gula putih sampai larut, saring dan sisihkan.
Kemudian masak kelapa di gongseng sampai 5 menit kemudian masukkan air gula tadi masak sampai rada kering ya.
Siap dibuat isian roti

Adonan Roti Dengan Breadmaker :

Campur semua bahan kecuali yeast, ulenin sampai 10 menit kemudian tambahkan yeast (sy pakai breadmaker no. 8 press start jalanin sampai beep).
Setelah beep, keluarkan anginnya, ulenin sebentar.

Adonan Roti Dengan Mixer/ Manual

Aktifkan yeast dulu dengan susu hangat dan yeast tutup dan setelah berbuih bisa campurkan semua bahan ya. Dan apabila adonan terlalu lengket karena pakai tangan bisa tambahkan tepung sedikit atau polesin margarin di tangan.
Bagi adonan @ 50 gr, bulatin dan digiling lebar bentuk kotak. (Untuk cara membentuk dan menambahkan isian, lihat gambar)
Lalu letakan di atas loyang dan tutup kain, tunggu sampai 45 menit atau double size.
Kemudian panaskan oven 15 menit suhu 180°C atas bawah. Dan panggang 20 menit dengan suhu yang sama atas bawah juga.

Tips :

Usahakan menutup adonan roti dengan sempurna setelah menambahkan isian ke dalamnya. Adonan yang terbuka saat dipanggang akan menyebabkan bahan isian keluar dan bisa merusak tampilan roti.

Referensi: https://www.instagram.com/p/CG1ihrJL3HV/?igshid=1h2ctfwpu46j6