Bosan Kolak Pisang? Yuk Berbuka Dengan Kenyal Gurihnya Kolak Biji Salak

April 21, 2021Clarissa
kolak-biji-salak

Prep time: 30 Menit

Cook time: 60 Menit

Serves: 3 Porsi

Suka dengan biji salak nggak, Bun? Eh.. bukan biji isi buah salak ya Bun 😄, tapi bola-bola ubi yang rasanya kenyal-kenyal gurih manis dalam guyuran kuah santan. Enak banget lho?! Cocok banget nih pas puasa, berbuka dengan semangkok Kolak Biji Salak.. yum.. yumm.. 🤤🤤

Kudapan manis bersantan asal Betawi ini memiliki tampilan yang mirip dengan bubur candil khas Jawa. Tapi jika bola-bola Biji Salak terbuat dari ubi jalar dan tepung tapioka, maka bola-bola Candil berbahan tepung beras ketan dan air yang dibentuk bulatan lalu direbus. Jadi jangan sampai salah sebut ya Bun.. 😁.

Kolak Biji Salak by @ rondut


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Kolak Biji Salak

  • Persiapan: 30 Menit
  • Waktu Memasak: 60 Menit
  • Porsi: 3 Porsi

Seperti sudah menjadi tradisi, kolak pisang hadir sebagai menu takjil berbuka puasa. Tapi jika Bunda bosan, coba hadirkan Kolak Biji Salak, tak kalah endeus lho!

Bahan-Bahan

Bola-bola Biji Salak :

  • 400 gr Ubi ungu (saya ubi cilembu)
  • 130 gr Tepung Tapioka
  • 2 lembar Daun Pandan (simpul)
  • Sejumput garam
  • Pewarna makanan ungu dan orange
  • Air untuk merebus

Bahan Kuah Santan :

  • 500 ml Santan kental instan
  • 150 ml Air
  • 130 gr Gula pasir (saya campur gula aren sedikit)
  • 1/2 sdt Garam
  • 2 lembar Daun pandan (ikat)

Cara Membuat :

Bola-bola Biji Salak :

  • Kukus ubi sampai matang kemudian haluskan selagi masih hangat.

  • Campur ubi yang sudah halus dengan tepung tapioka dan uleni hingga bisa dipulung/bisa dibentuk bulat lalu beri pewarna sesuai keinginan.

  • Rebus candil dengan air dan daun pandan hingga mengapung dan matang kemudian tiriskan.

    kolak-biji-salak

    kolak-biji-salak

Kuah Santan :

  • Rebus santan, air, gula, daun pandan dan garam sampai mendidih

  • Masukkan candil/grendul aduk.

  • Siap dihidangkan.

    kolak-biji-salak

Tips :

Jika sulit menemukan ubi ungu, Bunda bisa gunakan ubi kuning, putih, bahkan labu kuning. Tak kalah lezat!

Referensi: https://www.instagram.com/p/CNjOWLLnJZb/?igshid=1x3iw8vqtqibt

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe