Yuk Maksi Dengan Asem-asem Daging Rasa Lezatnya Maksimal!

September 21, 2020Arini
asem-asem-daging

Prep time: 30 Menit

Cook time: 45 Menit

Serves: 4

Buat masyarakat Jawa Tengah, yang namanya Asem-asem Daging itu menu masakan rumahan yang biasa hadir namun sekaligus spesial, kenapa spesial? Ya karena pakai daging sapi.. hehehe 😁, dagingnya mahal cuy! 🤭

Menu yang satu ini berkuah segar serta enak juga pedas. Variasi citarasa asam yang segar pada masakan memang memberikan sensasi kelezatan tersendiri ya, Bun?

Asem-asem Daging

Oleh: Xander’s Kitchen


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Asem-asem Daging

  • Persiapan: 30 Menit
  • Waktu Memasak: 45 Menit
  • Porsi: 4

Waktunya maksi, enaknya pakai menu yang berkuah nih! Sepertinya Asem-asem Daging asik juga jadi menu maksi hari ini. Yuk cuss buruan masak, contek resepnya di sini!

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

  • 500 gr daging sapi (sengkel, sandung lamur)
  • Secukupnya Air
  • Minyak untuk menumis
  • 2 lbr daun salam
  • Seruas lengkuas, geprek
  • Secukupnya Cabe rawit utuh
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm air asam jawa
  • secukupnya Garam dan gula

Bumbu Iris :

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 bh belimbing wuluh
  • 2 bh cabe merah besar
  • 2 bh cabe hijau besar
  • 4 bh tomat hijau

Cara Membuat :

  • Rebus daging sebentar dalam air mendidih. Buang air rebusannya. Tiriskan daging. Rebus kembali daging dalam air bersih secukupnya.

  • Tumis bawang-bawangan, cabe dan lengkuas, daun salam hingga harum lalu masukkan tumisan ke dalam rebusan daging. Tambahkan kecap manis, air asam, garam dan gula secukupnya.

  • Masak hingga daging empuk. Menjelang diangkat masukkan tomat hijau dan belimbing wuluh.

  • Sajikan hangat!

Tips :

  • Membuang air rebusan pertama daging fungsinya untuk menghilangkan kotoran dan sisa darah yang mungkin masih tersisa meski telah dicuci bersih. Air kaldu yang dihasilkannya pun menjadi lebih bening/ bersih.
  • Memasukkan daging berlemak seperti pada bagian sandung lamur (bahasa Inggris: Brisket) adalah kunci masakan menjadi terasa lebih sedap dan nikmat!

Referensi: https://cookpad.com/id/resep/6356123-asem-asem-daging

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe