Yang Lagi Viral, Si Roti Empuk Lembut Japanese Milk Bread

May 18, 2021Syafiqha
japanese-milk-bread

Prep time: 15 Menit

Cook time: 150 Menit

Serves: 25 Potong roti (loyang kotak ukuran 22x22x5)

Pertama liat nih roti pasti emak-emak langsung syuka en pengin ikutan rebake.. hehehe ?. Ya bentuk Japanese Milk Bread memang eye catching. Bentuknya mirip dengan kasur kapas jadul, dengan warna pastel.. cantik nian ?. Untuk rasa pun jangan ditanya, sungguh empuk dan lembut!

Versi originalnya, roti ini dibuat tanpa isian, dan rasa roti yang tak terlalu manis.. karena roti ini termasuk dinner rolls yang untuk menikmatinya kita bisa cocol dengan mentega tawar. Tapi Bunda bisa kok berkreasi menambahkan isian di dalamnya dan bermain warna sesuai selera Bunda.. ?.

Japanese Milk Bread by @ ayoe_widya83


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Roti Empuk Lembut Japanese Milk Bread

  • Persiapan: 15 Menit
  • Waktu Memasak: 150 Menit
  • Porsi: 25 Potong roti (loyang kotak ukuran 22x22x5)

Hidangan yang cantik pasti bikin semangat menikmatinya. Tak terkecuali si roti bantal dari Jepang yang berwarna cerah syantik ini. Yuk ikutan re-bake!

Bahan-Bahan

Bahan A :

  • 260 gr terigu protein tinggi
  • 30 gr gula
  • 10 gr susu bubuk
  • 4 gr ragi instan
  • 3 gr garam
  • 1 kuning telur (20 gr)
  • 80 gr susu cair
  • -/+ 65 - 70 gr air es (atau boleh ganti air es dengan full susu cair)

Bahan B :

  • 30 gr Butter

Bahan C :

  • Pewarna Natural Derasi UNGU

Cara Membuat :

  • Uleni bahan A hingga 1/2 kalis, kemudian tambahkan bahan B, uleni hingga elastis.

  • Bagi adonan menjadi 5 bagian sama rata, warnai tiap adonan dgn pola warna gradasi (ombre)

  • Istirahatkan masing2 adonan (40 – 60 menit)

  • Kempiskan adonan, uleni ringan dan buang anginnya, masing2 adonan warna dibagi menjadi 5 pcs @ 18 gram

  • Bulatkan/ rounding, rest 5 menit . Ambil 1 adonan, isi dengan bahan isian.

  • Letakkan ke dalam loyang 22x22x5

  • Proofing hingga 80 %

  • Oven dengan suhu 125 – 130 derajat celcius (+/- 45 – 50 menit). **sesuaikan oven masing!

Tips :

Ciri khas dari Japanese Milk Bread adalah warnanya yang tetap cerah tak berubah menjadi browny meski roti sudah matang. Jadi gunakan oven dengan suhu rendah, dan panggang hingga matang.

Referensi: https://www.instagram.com/p/CFji3HdJ89D/?igshid=16tibfwbu6ss1

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe