Tips Kaldu Bening Bebas Lemak, Coba Resep Sop Daging Sapi Ini!

April 16, 2021Nabila
sop-daging-sapi

Prep time: 30 Menit

Cook time: 60 Menit

Serves: 6 - 8 Porsi

Kunci kelezatan sop daging terletak pada gurihnya kuah kaldu asli hasil dari rebusan daging dan bahkan juga tulangnya. Tapi terkadang, daging yang berlemak akan menghasilkan air kaldu yang keruh dan berminyak karena tingginya kandungan lemak.

Selain mengganggu tampilan sop, rasa kaldu yang terlalu berlemak pun tak sedap di lidah kita. Tapi masalah ini tentu ada solusinya ya Bun, seperti pada Resep Sop Daging Sapi ini. Rasanya tetap lezat gurih, tampilan kuah kaldunya pun bening bebas lemak. Lalu apa sih tipsnya, yuk simak resep berikut!

Sop Daging Sapi by @ cheche_kitchen


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Sop Daging Sapi

  • Persiapan: 30 Menit
  • Waktu Memasak: 60 Menit
  • Porsi: 6 - 8 Porsi

Saat memasak sop daging, kuah kaldu yang tampak berlemak tentu tak sedap dipandang mata. Lalu bagaimana caranya kuah kaldu tetap gurih tapi tak terlalu berlemak, tengok resep dan tipsnya yuk!

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

  • 1 kg daging sapi (uni pake daging pundak dan betis yang tak banyak lemaknya)
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembatr daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • Air secukupnya
  • Garam dan kaldu bubuk secukupnya
  • Sejumput kunyit bubuk (boleh skip)
  • 5 siung bawang putih iris goreng hingga kuning keemasan
  • 2 batang daun bawang
  • Seledri secukupnya
  • Bawang metah goreng secukupnya
  • 2 bungkus kecil rempah sop utuh
  • Lada bubuk & pala bubuk secukupnya
  • Wortel secukupnya

Bumbu Halus :

  • 3 Butir kemiri
  • 6-7 siung bawang putih

Cara Membuat :

  • Rebus daging/ tulang sapi dengan seruas jahe yang digeprek, 2 lembar daun salam dan sedikit lada bubuk jika suka hingga 2/3 empuk, sisihkan daging dan buang air rebusan.

  • Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air secukupnya, serai, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, rempah sop. Masak hingga air mendidih.

  • Tambahkan daging sapi/ tulang sapi, garam, kaldu bubuk, lada dan pala bubuk, sejumput kunyit bubuk jika suka, masak semua hingga daging empuk.

  • Tambahkan wortel, masak sebentar, koreksi rasa, matikan api, taburi dg daun bawang, seledri, bawang putih goreng, bawang merah goreng.

  • Sajikan

Catatan :

Rempah sop: 2- 3 bh bunga lawang, 5 bh cengkeh, 3-5 cm kayu manis, 3-4 bh kapulaga. Boleh tambah 1/2 bh pala utuh jika suka.

*jika mau menggunakan kunyit bubuk, pastikan tidak banyak, karena bisa kuning nanti kuahnya, kalau tidak bisa menakar, sebaiknya skip.

Referensi: https://www.instagram.com/p/CKbEqu7DisZ/?igshid=99b2kndiuj7y

Leave a comment

Your email address will not be published.

Previous Recipe Next Recipe