Tak Melulu Ikan, Nasi pun Bisa Disulap Jadi Pempek Nasi

June 21, 2021Anisa
pempek-nasi

Prep time: 15 Menit

Cook time: 45 Menit

Serves: 8 Buah lenjer @ 100 gr

Pempek Kapal Selam, Lenjer, Adaan sudah sangat kita kenal ya Bun, dan mungkin Bunda adalah salah satu penggemar sajian Pempek khas Palembang berbahan ikan dan tepung sagu ini. Tapi kalo nasi dibikin Pempek, pernah coba? Hmmm.. apa bisa? 🤔.

Yeess.. jawabannya bisa.. unik ya?! 👏👍. Pempek Nasi ini bisa dibuat, bisa dimakan, dan juga endeus.. hehehe 😁. Jadi bikin penasaran deh ya sama rasanya.. ya kalo gitu yuk cuss eksekusi resep berikut ini..

Pempek Nasi by @ fridajoincoffee


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Pempek Nasi

  • Persiapan: 15 Menit
  • Waktu Memasak: 45 Menit
  • Porsi: 8 Buah lenjer @ 100 gr

Pempek identik dengan ikan. Tapi tanpa ikan pun, ternyata hasilnya juga enak. Uniknya Pempek kali ini dibikin dari nasi.. mau tau cara bikinnya, intip di artikel ini!

Bahan-Bahan

Pempek Nasi :

  • 200 gr nasi
  • 250 ml air
  • 75 gr tepung terigu
  • 300 gr tepung sagu atau sagu tani (tapioka/kanji/aci)
  • 1 butir telur
  • #Bumbu Halus :
  • 2 sdm ebi, goreng dan haluskan
  • 4 bawang putih, haluskan
  • ½ sdt garam

Kuah Cuko :

  • 500 gr gula merah
  • 500 ml air

Bumbu Halus :

  • 10 bawang putih
  • 20 cabe rawit
  • 5 butir asam kandis
  • 1 sdt garam

Cara Membuat :

Pempek Nasi :

  • Campur nasi dan air kemudian masak dengan api kecil, aduk-aduk hingga menjadi bubur.

  • Masukkan tepung terigu dan bumbu halus. Aduk rata dan koreksi rasa. Setelah itu blender hingga lembut. Pindah ke baskom besar. Tunggu hingga adonan hangat.

  • Setelah adonan hangat masukkan telur dan tepung sagu sedikit demi sedikit hinggan adonan bisa dibentuk. Adonan lumayan lengket.

  • Lumuri tangan dengan tepung sagu agar tidak lengket saat membentuk, bentuk sesuai selera. Kemudian masukkan ke dalam air mendidih hingga adonan mengapung. Tiriskan.

  • Potong-potong pempek nasi kemudian goreng dengan minyak panas. Sajikan dengan cuko.

Cuko Pempek :

  • Rebus air dan masukan gula merah hingga larut. Kemudian saring.

  • Lalu masukan ke panci lagi, rebus kembali, kemudian tambahkan bumbu halus.

  • Kemudian masukan asam kandis dan garam, aduk hingga rata dan koreksi rasa, gunakan api kecil.

  • Jika sudah mendidih, biarkan mendidih 5 menit, lalu matikan kompor, biarkan dingin di panci, jika sdh dingin buang asam kandisnya supaya tidak terlalu asam.

  • Kemas cuko dengan botol dan simpan dalam kulkas

    pempek-nasi

    pempek-nasi

    pempek-nasi

Tips :

Jika khawatir blender rusak ato gelas blender retak karena suhu adonan bubur yang panas, sebaiknya tunggu adonan agak sedikit hangat baru diblender.

Referensi: https://www.instagram.com/p/CBc1_jeHpKu/

Leave a comment

Your email address will not be published.

Previous Recipe Next Recipe