Tak Kalah Laziz! Sajikan Nagihnya Bika Ambon Mini Versi Hemat Telur

May 11, 2022Nabila
bika-ambon-mini

Prep time: 20 Menit

Cook time: 2 hours

Serves: 14 Buah

Buat yang pengin trial perdana bikin Bika Ambon sendiri di rumah tapi udah meringis duluan lihat banyaknya telur yang dipakai.. 😅, yuk pakai resep yang satu ini! Bika Ambon Mini ini memakai sedikit telur tapi rasanya cukup endeus nagih lho!

Pastikan ikuti setiap langkah di resepnya dengan seksama ya, supaya hasilnya pun sukses mengembang dan bersarang. Sudah siap mencoba, berikut resepnya.. yuk dicatat.. 😊

Bika Ambon Mini by @ ida_yuni


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Bika Ambon Mini

  • Persiapan: 20 Menit
  • Waktu Memasak: 2 hours
  • Porsi: 14 Buah

Bika Ambon dikenal sebagai salah satu penganan yang memakai banyak telur. Tapi ternyata ada juga versinya yang hemat telur tapi tetaplah lezat rasanya. Seperti apa, cuss praktikkan resepnya! Bika Ambon Mini

Bahan-Bahan

Bahan A :

  • 350 ml Santan (saya: 65 ml santan kental instan + air/ air kelapa = 350 ml, aduk rata)
  • 2 lbr Daun pandan, sobek, ikat simpulkan
  • 1/2 sdt Garam

Bahan B :

  • 70 gr Terigu segitiga biru (protein sedang)
  • 150 gr Tepung sagu (saya: cap pak tani gunung)
  • 1 sdt Ragi instan

Bahan C :

  • 3 btr Telur
  • 130 gr Gula pasir (resep asli 180 gr)
  • Sejumput vanilli bubuk
  • 1 sachet SKM (40 gram)
  • 3 tetes Pewarna kuning atau 1/2 sdt bubuk kunyit

Bahan D :

  • 60 gr Mentega cairkan, tunggu sampai hangat / suhu ruang

Cara Membuat :

  • Bahan A: Rebus santan, pandan dan garam sampai mendidih, diamkan sampai hangat.

  • Bahan B: Campur rata semua bahan. Masukkan campuran bahan B ke dalam bahan A yang sudah hangat, aduk rata dengan whisking, diamkan 15 menit.

  • Bahan C: Mixer telur, gula dan vanilli sampai kental, masukkan SKM dan pewarna kuningnya, aduk rata

  • Campurkan kocokan telur ke adonan tepung dan santan, aduk dengan whisking sampai rata tidak ada yang bergerindil

  • Terakhir masukkan Bahan D mentega cair, aduk rata.

  • Tutup dengan plastic wrap, diamkan minimal 1 jam di tempat yang hangat

  • Panaskan cetakan dengan api kecil sampai benar-benar panas, tandanya kalau adonan dituang akan terdengar bunyi mendesis.

  • Tuang adonan ke cetakan yang sudah panas, olesi cetakan dengan mentega dahulu. Jangan mengisi terlalu penuh karena bika akan mengembang.

  • Tunggu sampai permukaan bika berpori, baru boleh ditutup, lanjutkan memasak sampai bika matang sempurna. Angkat, dinginkan

Tips :

Aduk adonan setiap akan menuangkan ke dalam cetakan, agar adonan tidak bantat.

Source: https://www.instagram.com/p/CaLdc29BB2Q/

Leave a comment

Your email address will not be published.

Previous Recipe Next Recipe