Tak Ada Bambu, Daun Pun Jadi. Bikin Kue Putu Lebih Praktis Tetap Endeus

April 9, 2021Nabila

Prep time: 15 Menit

Cook time: 1 jam:

Serves: 3 - 4 porsi

Saat teringat Kue Putu, auto ingat suara panjang peluitnya yang khas.. “tuuuuuutt….”. Aaah.. bikin kangen ya, Bun? ?. Memang sekarang ini kita makin jarang bertemu penjual keliling kue berbahan tepung beras ini lewat di depan rumah.

Eeiittss.. tak pernah bertemu, bukan berarti kita tak bisa menikmati kelezatan Kue Putu lho! Kita masih bisa menikmatinya dengan resep a la @ wawawiati dimana kabar baiknya, tak perlu bambu untuk mencetaknya lho, cukup dengan daun pisang ??. Hmmm.. penasaran, cuss eksekusi resep berikut!

Putu Bambu by @ wawawiati

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Kue Putu

April 9, 2021 Nabila

Persiapan: 15 Menit
Waktu Memasak: 1 jam:

Porsi: 3 - 4 porsi

Penjual Kue Putu kini semakin jarang dijumpai. Kangen dengan rasanya yang gurih dengan isian gula merahnya yang legit? Tak perlu bambu untuk membuatnya, coba resepnya di sini!

Bahan-Bahan :

250 gr tepung beras
120 - 140 ml air, tambahkan beberapa tetes pewarna hijau
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
Secukupnya gula merah disisir halus
Secukupnya kelapa parut dicampur sedikit garam lalu dikukus

Cara Membuat :

Blender daun pandan dg 140 ml air. Saring, takar 140 ml. Campur dg garam. Sisihkan
Siapkan tepung beras, ciprati dg air biasa sampai agak lembab (sekitar 40-60 ml), aduk rata lalu saring dg saringan kawat supaya teksturnya halus tidak ada yg bergerindil.
Bentuk gumpalan, kukus selama 20-30 mnt sampai setengah matang. Keluarkan dr kukusan. Hancurkan gumpalan tepung sampai kembali halus. Biarkan dingin.
Setelah tepung dingin tuangi dg air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk dg tangan sampai terbentuk adonan yg lembab agak bergerindil, air gak harus habis, selembabnya aja. Saring adonan dg saringan kawat sampai semua adonan menjadi butiran yg halus.
Isi kukusan dg air secukupnya, jangan terlalu banyak supaya gak nyiprati kuenya saat air mendidih. Panaskan kukusan, sampai airnya mendidih.
Sambil menunggu air kukusan mendidih kiita mulai mencetak adonan. Taruh cetakan daun di telapak tangan lalu masukan adonan tepung setinggi 1/2 cetakan, lubangi tengahnya dg telunjuk, isi dg gula merah lalu tutup lagi dg adonan tepung, rapikan.
Angkat kue putu dari telapak tangan dg hati-hati, pindahkan langsung ke dalam dandang, usahakan diletakan pas di atas lubang-lubang saringan kukusannya. Lakukan sampai adonan habis.
Kukus sampai matang kurang lebih 25 menit. Matikan api. Angkat kue dari kukusan, kalo ada yg lengket bisa disodok dg spatula plastik.
Pindahkan ke dalam piring, sobek/ gunting daunnya. Sajikan hangat dg taburan kelapa.