Sulap Masakanmu Makin Lezat Dengan Baceman Bawang!

April 23, 2020Clarissa
baceman-bawang

Prep time: 15 Menit

Cook time:

Serves: -

Pernah nggak sih Bun, suka bingung atau penasaran kenapa nasi atau bakmi goreng di abang-abang penjual memiliki aroma wangi yang khas yang tidak kita temui saat kita membuat sendiri di rumah? Ternyata, ada resep rahasianya lho. Dan siapa sangka, faktanya bahan yang digunakan bukanlah sesuatu yang sulit dicari atau dibuat, harganya pun tak mahal. Yaitu bawang putih! “Lhoh, tapi saya sudah pakai geprekan bawang putih, kok!”

Eiittss.. yang ini beda, yakni bawang putih yang sudah difermentasi, namanya Baceman Bawang. Hasil fermentasi ini lah yang membuat aroma dan rasa nasi goreng, bakmi goreng, dan aneka masakan tumisan Bunda menjadi lebih nampol. Meski mudah untuk membuatnya, tapi Bunda tetap harus perhatikan poin-poin yang jangan sampai Bunda lewatkan, supaya menghasilkan Baceman Bawang lezat, wangi, awet – tidak mudah berjamur dan tengik. Bunda bisa jadikan Baceman Bawang ini sebagai stok bumbu siap pakai selama bulan puasa Ramadhan.

Sebelum membuatnya, pastikan Bunda menggunakan bawang putih yang bagus, tidak berjamur dan atau berbubuk. Pastikan semua bahan benar-benar kering tak ada setetes air pun, agar kualitas baceman bawangnya awet, dan rasanya terjaga.

Tertarik untuk bikin stok Baceman Bawang untuk stok selama bulan puasa Ramadhan? Berikut resep lengkapnya..


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Baceman Bawang

  • Persiapan: 15 Menit
  • Porsi: -

Bawang putih adalah kunci kelezatan berbagai macam masakan. Wangi dan gurihnya membuat masakan nampol lezatnya. Tapi ada yang lebih lezat, ialah Baceman Bawang.

Bahan-bahan :

  • 50 gram Bawang putih kupas (kurang lebih 9 siung)
  • 1 butir Kemiri
  • 100 ml Minyak goreng yg baru
  • 1 sdm (kurang) Minyak wijen

Cara Membuat :

  • Haluskan kemiri

  • Tumbuk kasar/ chopper/ cincang bawang putih.

  • Masukkan bawang putih dan kemiri ke dalam wadah/toples kaca. Tuang minyak goreng dan minyak wijen, aduk rata. Tutup rapat toples.

  • Diamkan di suhu ruang 2-3 hari dan siap digunakan

Tips :

  • Gunakan minyak wijen yang berkualitas baik, ciri minyak wijen yang baik adalah jika ditaruh di kulkas tidak akan membeku. Tetapi bila disimpan di kulkas dia beku itu artinya minyak wijen kualitasnya kurang bagus.
  • Gunakan minyak sayur yang berkualitas baik, tidak disarankan untuk menggunakan minyak curah/los yang dijual di pasar, karena akan menyebabkan bawang jadi tengik.
  • Selalu gunakan sendok bersih dan kering setiap kali menyendok baceman bawang.
  • Sebaiknya gunakan wadah/ toples dari kaca, dan pastikan bersih dan benar-benar kering sebelum digunakan.
  • Bawang yang disimpan dalam minyak tidak akan pernah busuk, semakin lama disimpan makin harum dan kuat. Tetapi sebaiknya tidak membuat terlalu banyak.
  • Simpan di dalam lemari pendingin setelah 3 – 6 hari di suhu ruang.

Jika Bunda ingin membuat Baceman Bawang dalam stok lebih banyak, tinggal kalikan resep sesuai kebutuhan Bunda, ya.. Selamat mencoba!

Referensi: https://www.instagram.com/p/Bt7NHq2jzhq/?igshid=1hxbq3y4doyxa

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe