Soto Betawi Gurih, dan Tips Agar Daging Empuk

March 6, 2021Arini
soto-betawi-xander

Prep time:

Cook time:

Serves:

Soto Betawi sudah menjadi salah satu sajian soto yang populer karena gurihnya. Ada yang pake santan, ada yang pake susu, atau memasukkan keduanya ke dalam kuah kaldunya.. makin mantap surantap dong gurihnya 🤤.

Soto betawi biasanya menggunakan campuran daging sapi dan jeroan. Tapi kalau Bunda dan keluarga menghindari jeroan, pake saja daging sapi bagian sengkel.. spesial lezatnya.. yess!! 🥰


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Soto Betawi Gurih

Saatnya menghidangkan masakan yang lezat, sehat dan bergizi untuk keluarga tercinta. Satu resep kuliner unik khas Betawi ini bisa menjadi idenya, Soto Betawi Gurih.

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

  • 1 kg daging sapi (sengkel)
  • 3 cm lengkuas digeprek
  • 1 btg kayu manis (5 cm)
  • 4 lembar daun salam
  • 6 btr cengkeh
  • 2 batang sereh digeprek
  • 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 500 ml susu cair
  • Minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

  • 20 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt merica
  • Garam dan gula secukupnya

Pelengkap :

  • Sambal cabe rawit
  • Daun bawang iris
  • Tomat potong-potong
  • Bawang merah goreng
  • Emping goreng
  • Jeruk nipis potong-potong
  • Kentang goreng potong-potong

Cara Membuat :

  • Rebus sebentar daging yang sudah dipotong-potong, buang air darahnya. Rebus kembali daging sapi dengan 1500 ml santan.

  • Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, kayu manis, cengkeh, sereh sampai harum. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Didihkan, masak sambil ditimba-timba supaya santan tidak pecah.

  • Masukkan susu. Aduk. Beri garam, gula secukupnya. Cicipi. Masak sampai bumbu meresap dan daging empuk.

  • Daging boleh digoreng sebentar atau tanpa digoreng.

  • Penyajian: Siapkan mangkok, isi dengan kentang goreng, irisan tomat. Masukkan daging, kuah soto. Taburi dengan bawang merah goreng, emping dan irisan daun bawang. Sajikan soto bersama bersama pelengkapnya

Tips :

Membuat empuk daging tanpa dipresto: cuci bersih daging, tiriskan. Taburi dengan baking soda, ratakan hingga ke seluruh bagian daging. Simpan di lemari es selama minimal 1 jam. Setelah 1 jam, rebus daging dengan air secukupnya (daging terendam) selama 10 menit. Buang air rebusan. Potong dadu daging melintang serat.

Referensi: https://www.instagram.com/p/CCVgfDwBYr0/

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe