Siap-siap Laris Manis! Rahasia Resep Mie Ayam Abang-abang

June 16, 2021Nabila
mie-ayam-abang-abang

Prep time: 45 Menit

Cook time: 1 jam: 30 Menit

Serves: 2 - 3 Porsi

Siapa suka makan mie ayam.. cuung!! ?. Yang biasanya beli langsung hap di warung abang-abang mie ayam, sekarang kami ajak Bunda buat eksekusi resep Mie Ayam Abang-abang yang enak pake pooolll.. ngga kaleng-kaleng, dijamin ketagihan dan ngga mau resep mie ayam yang lain! ??.

Resep dari ci @ xanderskitchen ini jempolan siap jadi andalan, udah banyak banget yang nge-recook dan bahkan ada yang buat jualan. Tertarik juga menghadirkannya di rumah, yuk simak resepnya berikut ini!

 Mie Ayam Abang-abang by @ xanderskitchen


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Mie Ayam Abang-abang

  • Persiapan: 45 Menit
  • Waktu Memasak: 1 jam: 30 Menit
  • Porsi: 2 - 3 Porsi

Bikin Mie Ayam sendiri di rumah, kenapa ngga. Buat jualan, lebih oke lagi! Dijamin rasanya super duper enduls ngga kaleng-kaleng. Ada resep rahasianya di sini.. hati-hati kalo jualannya laris manis yaaa!

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

  • 300 gr mie basah/ mie telur
  • 1 ekor ayam kampung
  • 1 btg sereh, geprek
  • Sejempol jahe, geprek
  • 3 lbr daun salam
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt merica
  • Garam, gula secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan Untuk Ayam :

  • 8 btr bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 btr kemiri disangrai
  • Seruas kunyit

Bahan Minyak Ayam :

  • 100 ml minyak sayur
  • Kulit dan lemak ayam
  • 3 siung bawang putih cincang

Bahan Kuah Kaldu :

  • Tulang-tulang ayam, kepala, leher, kaki
  • 1.5 liter air
  • Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat :

Topping Ayam :

  • Pisahkan ayam dari tulang dan kulit. Ambil dagingnya potong kotak-kotak (tulang-tulangnya buat kaldu dan kulitnya buat minyak ayam)

  • Tumis bumbu halus dengan sereh, jahe dan daun salam hingga harum dan matang

  • Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna tambahkan kecap, merica, garam, gula dan air kaldu secukupnya

  • Ketika kuah menyusut, cicipi (kecap bisa ditambah sesuai selera). Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Ayam siap digunakan

Minyak Ayam :

  • Tuang minyak sayur di wajan. Masukkan kulit dan lemak ayam

  • Masak dengan api kecil hingga kulit dan lemak ayam kering. Angkat, masukkan bawang putih cincang

  • Masak sampai bawang putih garing. Minyak ayam siap digunakan.

Kuah Kaldu :

  • Rebus tulang dan lain-lain dengan air. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Gunakan api kecil. Masak sampai sari-sarinya keluar

  • Saring kuahnya

  • Kaldu ayam siap digunakan

Referensi: https://www.instagram.com/p/CPQCCcHBCUk/

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe