Si Loreng Chiffon Cake Berbahan Ketan Hitam, Lezatnya Juara!!

April 29, 2021Syafiqha

Prep time: 30 Menit

Cook time: 90 Menit

Serves: 5 loyang diameter 11

Siapa sih yang ngga kenal Chiffon Cake si bolu kempus, dengan tekstur lembut aduhai, anti-seret ini. Adalah sajian lawas tapi selalu up to date ikuti perkembangan jaman, mulai dari bentuk, rasa dan aroma. Seperti yang satu ini yang ngga kalah unik, Pandan Ketan Hitam Chiffon Cake.

Udah pernah nyobain belum, Bun? Chiffon cake ini ngegabungin varian pandan dengan varian ketan hitam yang tak kalah endeus.. makin yummy donk ya?! ?. Tertarik mencoba, cuss kepoin resepnya di bawah ini!

Pandan & Ketan Hitam Chiffon Cake by @ meina83

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Pandan Ketan Hitam Chiffon Cake

April 29, 2021 Syafiqha

Persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 90 Menit

Porsi: 5 loyang diameter 11

Chiffon cake varian rasa pandan tentu sudah biasa, bagaimana kalau dikolaborasiin dengan tepung ketan hitam, tentu unik dan menarik untuk dicoba. Tak kalah endeus kok! Ssst.. yuk intip resepnya di sini!

Bahan-Bahan

Bahan Pandan :

2 buah kuning telor
13 gr gula pasir
1/8 sdt garam
50 gr tepung protein rendah
43 ml santan kental
25 ml minyak sayur
2 sdm endapan pandan

Bahan Ketan Hitam :

2 buah kuning telor
13 gr gula pasir
1/8 sdt garam
32 gr tepung ketan hitam
18 gr tepung protein rendah
43 ml santan kental
25 ml minyak sayur

Cara Membuat :

Pisahkan kuning telor dan putih telor di wadah terpisah. Bagi kuning telor masing-masing menjadi 4 butir kuning telor di wadah terpisah.
Pandan: mixer kuning, gula, dan garam sampai pucat (aku dengan whisk saja). Tambahkan santan, endapan pandan, dan minyak lalu aduk rata. Beri tepung terigu, aduk asal rata tidak bergerindil dan jgn overmix. Sisihkan.
Ketan hitam: mixer kuning telor, gula, dan garam sampai pucat (aku dengan whisk saja ). Tambahkan santan dan minyak sayur, aduk rata. Beri tepung ketan hitam dan tepung terigu, aduk rata. Sisihkan.
Maringue: mixer putih telor hingga berbusa lalu tambahkan air lemon dan gula secara bertahap, mixer sampai kaku. Tandanya kalo mixer diangkat membentuk jambul melengkung.
Bagi adonan maringue ke pandan dan ketan hitam bertahap, 3x ya. Aduk rata.
Panaskan oven suhu 165°C, siapkan loyang 8-11cm tinggi 5.5 cm, tuang adonan dalam loyang dengan menggunakan sendok secara selang-seling.
Panggang 165°C selama 45 menit api atas bawah atau hingga matang, sesuaikan oven masing-masing.

Tips :

Tak menggunakan bahan pengembang tapi bisa mengembang ringan dan lembut, kuncinya ada pada proses pengocokan putih telurnya hingga kental berjejak. Jadi perhatikan tahap ini agar cake sukses.

Referensi: https://www.instagram.com/p/CFO6iSxBPM5/?igshid=1rqmt3on8egfm