Hai mom, sudah masak untuk menu santap siang nanti? Atau masih bingung stok daging sapi nya mau dimasak apa? Gampaaang.. yuk masak dagingnya jadi Daging Kuah Asam yang segeeerr banget.. gurih, asem, mantaap! ??
Daging Kuah Asam by @ mrs.wijaya
Sajikan Segarnya Daging Kuah Asam dan Tips Daging Cepat Empuk Tanpa Presto
Prep time: 30 Menit
Cook time: 1 jam: 30 Menit
Serves: 15 - 18 Porsi
- Waktu
- Deskripsi
- Gambar
- Bahan-bahan
- Cara Membuat
- Catatan
- Nutrisi
Resep Daging Kuah Asam
- Persiapan: 30 Menit
- Waktu Memasak: 1 jam: 30 Menit
- Porsi: 15 - 18 Porsi
Tak hanya ikan, daging sapi pun lezat diolah bersama kuah asam. Jika Bunda punya stok daging sapi di rumah, yuk masak jadi Daging Kuah Asam untuk menu santap siang esok!
Bahan-Bahan
- 1 kg daging sapi
- 3 lembar daun salam
- 1 batang sereh memarkan
- 5 cm lengkuas memarkan
- 50 gr asam jawa, rendam air panas
- Garam, gula, penyedap jamur, secukupnya
- Air dan minyak secukupnya
Bumbu Halus :
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar
Pelengkap :
- Tomat iris
- Daun bawang iris
- Bawang goreng
- Sambal (cabe rawit goreng haluskan)
- Jeruk nipis (jika suka lebih asem)
Cara Membuat :
Rebus daging kurang lebih 5-10 menit, buang airnya. Iris daging sesuai selera lalu rebus kembali dengan air secukupnya.
Tumis bumbu halus beserta daun salam, sereh, lengkuas, lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
Beri air asam jawa, garam, gula, penyedap jamur. Masak hingga daging empuk. Koreksi rasa. Matikan.
Tuang panas-panas ke dalam mangkuk, tambahkan pelengkap, sajikan.
Tips :
Supaya daging cepat empuk, hemat gas meski panci presto:
- Siapkan panci yang muat untuk daging. Isi air sampai agak penuh. Rebus sampai mendidih.
- Masukkan daging ke dalam panci berisi air mendidih.
- Rebus daging selama 5 menit. Setelah itu, matikan kompor. Tutup panci dengan rapat.
- Biarkan daging berada dalam panci selama 30 menit.
- Hidupkan lagi api kompor. Rebus kembali daging selama 7 menit. Panci harus tetap tertutup rapat.
Source: https://www.instagram.com/p/CUtrwrOli6K/