Roti Pandan Keju, Rasa Premium Bikin Nagih

May 18, 2021Anisa
roti-pandan-keju

Prep time: 15 Menit

Cook time: 120 Menit

Serves: 16 Potong

Dulu orang menyebut roti ini Roti Sobek, sekarang ada yang bilang Roti Bantal.. apapun lah namanya, rasanya sungguh yummy buat dinikmati setiap saat. Seperti Roti Pandan Keju a la @ ayoe_widya83 ini, rasanya dijamin premium karena pake whipping cream cair pada adonan rotinya. Hasilnya serat roti akan lebih empuk, lembut, dan moist. Cobain yuk!

Roti Pandan Keju by @ ayoe_widya83


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Roti Pandan Keju

  • Persiapan: 15 Menit
  • Waktu Memasak: 120 Menit
  • Porsi: 16 Potong

Menyantap roti bagi sebagian orang sudah menjadi rutinitas. Aneka macam roti pun makin bervariasi. Seperti Roti Pandan Keju yang lezat ini. Ikutan bikin yuk!

Bahan-Bahan

Bahan A :

  • 300 gr terigu protein tinggi
  • 75 gr terigu protein sedang (boleh pake full terigu protein tinggi)
  • 85 gr gula pasir
  • 15 gr susu bubuk
  • 7 gr Ragi Instan
  • 1 Telur Utuh + 1 kuning telur
  • 20 gr whipping cream cair (dairy)
  • 40 gr susu cair dingin
  • -/+ 100 gr air es (aku mix dgn es batu yg dihancurkan)
  • Pasta pandan secukupnya

Bahan B :

  • 65 gr Butter
  • 6 gr garam

Bahan Tambahan :

  • Bahan Olesan: butter cream
  • Taburan: Keju chedar parut

Cara Membuat :

  • Bahan A, campur bahan kering, mixer dengan kecepatan sedang, lalu masukkan bahan cair. Uleni hingga gula larut ½ kalis.

  • Masukkan bahan B, uleni hingga kalis elastis, test window pane. Bagi 2 adonan. Tambahkan pasta coklat pada 1 bagian adonan, uleni hingga rata.

  • Potong2 timbang adonan 32 gr × 16 pcs, rouding, rest 30 menit (selalu tutup adonan dgn plastik/ kain lembab agar permukaan adonan tdk kering).

  • Gilas adonan, buang udaranya, bulatkan lagi, letakkan dlm loyang roti sisir.

    roti-pandan-keju

  • Proofing hingga mengembang.

  • Oles dengan susu evaporasi.

  • Panggang dgn suhu -/+ 170 – 190 °C selama 20-25 menit (aku pake oven dek, api atas 150, api bawah 190 selama 25 menit).

    roti-pandan-keju

  • Angkat dr oven, saat masih panas, oles dgn butter /margarine.

  • Penyelesaian: Belah roti menjadi dua, oles dengan buttercreme, taburi dengan keju (2 lapis, untuk filling dan topping)

    roti-pandan-keju

    roti-pandan-keju

    roti-pandan-keju

Tips :

Menggunakan endapan jus daun pandan akan menghasilkan aroma dan rasa roti pandan yang lebih nendang.

Referensi: https://www.instagram.com/p/CFi836jpeXm/?igshid=1y9uss9ykmvj

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe