Resep Risoles Isi Ragout Super Endeus Plus Tips Kulit Halus Anti-Sobek

September 9, 2021Syafiqha
risoles

Prep time: 30 Menit

Cook time: 1 jam: 30 Menit

Serves: 30 Buah

Penganan yang satu ini kesukaan keluarga di rumah, Risoles Isi Ragout. Paling suka pakai resep a la mommyicha ini, karena hasil kulitnya bisa halus dan anti-sobek. Jadi waktu digoreng pun hasilnya jadi cantik ngga belang-belang 😂. Bisa Bunda jadikan suguhan yang istimewa nih.. Yuk buruan coba! 🤗

Risoles Isi Ragout by @ icha.irawan


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Risoles Isi Ragout

  • Persiapan: 30 Menit
  • Waktu Memasak: 1 jam: 30 Menit
  • Porsi: 30 Buah

Risoles adalah salah satu jajanan pasar yang tak pernah tergerus waktu. Sangat lezat dengan isian rogout daging yang gurih dan creamy. Saatnya membuatnya sendiri di rumah, intip resep lezatnya di artikel ini!

Bahan-Bahan

Bahan Kulit :

  • 300 gr tepung terigu protein tinggi
  • 2 butir telur
  • 700 ml susu cair
  • 300 ml air
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm margarin cairkan

Bahan Ragout (isi) :

  • 2 potong paha ayam fillet, 300 gr
  • 3 bh wortel, potong dadu
  • 2 bh kentang, potong dadu
  • 4 bh bawang merah
  • 3 bh bawang putih
  • 1 batang seledri
  • 4 sdm tepung terigu
  • 400 ml susu cair
  • 300 ml air kaldu bekas rebusan paha ayam
  • 2 slice keju cheddar
  • 2 sdm margarin untuk menumis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1/4 sdt lada

Bahan Pelapis :

  • 2 btr telur kocok lepas
  • Tepung panir/ bread crumbs secukupnya

Cara Membuat

Kulit Risoles :

  • Ayak terigu masukkan garam, aduk rata. Di mangkuk lain tuang susu/air dan telur. Aduk dengan whisker sampai menyatu.

  • Buat lubang di tengah-tengah terigu masukkan susu cair/air aduk dengan whisker sampai halus sekali, jika perlu disaring.

  • Masukkan mentega cair aduk lagi sampai menyatu.

  • Panaskan teflon ukuran 20 cm, dengan api kecil sekali. Buat dadar tipis kira-kira 1 sendok sayur, masak hingga permukaan dadar tidak lengket, angkat pelan-pelan. Lakukan sampai habis. Siap digunakan.

Ragout :

  • Rebus ayam, lalu cincang-cincang kecil.

  • Rebus wortel dan kentang hingga hampir matang, tiriskan.

  • Tumis bawang merah dan bawang putih dengan margarin sampai wangi, masukkan tepung aduk rata, lalu masukkan air susu dan air kaldu. Aduk hingga rata.

  • Masukkan wortel kentang dan ayam lalu seledri. Tambahkan garam gula dan merica. Masak hingga meletup letup dan mengental.

  • Masukkan keju dan koreksi rasa, matikan tunggu dingin, siap dipakai jadi isian.

Penyelesaian :

  • Ambil 1 lembar kulit, isi dengan 1 sdm isi, lalu lipat sesuai selera.

  • Celupkan ke telur lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Goreng hingga kecoklatan.

Source: https://www.instagram.com/p/CSwBXTYln4R/

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe