Resep Pia Kacang Hijau, Ngeprul Manis Gurih Bikin Nagih

October 6, 2021Anisa
pia-kacang-hijau

Prep time: 30 Menit

Cook time: 1 jam: 30 Menit

Serves: 15 Buah

Cemilan yang satu ini biasa jadi oleh-oleh dari Pulau Dewata, Pia Kacang Hijau. Berbeda dari Bakpia khas Yogyakarta yang kita kenal, Pia punya kulit luar yang lebih rapuh, dalamnya berlapis dan berongga.. Enak banget! 😘👌. Tak sulit membuatnya, yuk coba di rumah!

Pia Kacang Hijau by @ aniktriwina


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Pia Kacang Hijau

  • Persiapan: 30 Menit
  • Waktu Memasak: 1 jam: 30 Menit
  • Porsi: 15 Buah

Jika punya stok kacang hijau kupas di rumah, yuk kita buat isian untuk Pia. Berbeda dengan Bakpia khas Jogja. Apa sih bedanya dan bagaimana cara membuatnya? Cari tau yuk di artikel ini!

Bahan-Bahan

Bahan Kulit A :

  • 150 gr terigu prot. Sedang
  • 50 gr margarin (25 margarin+25 butter)
  • 1 sdm gula halus
  • 65 ml air (sesuaikan)

Bahan Kulit B :

  • 100 gr terigu sedang
  • 50 gr margarin
  • 1 sdm/ 15ml minyak sayur

Bahan Olesan :

  • 1 butir kuning telur+sejimpit garam, aduk rata
  • Secukupnya wijen

Bahan Isi :

  • 120 gr kacang hijau kupas, rendam semalam
  • 1 lbr daun pandan
  • 1 sdm Santan kental instan
  • 60 gr Gula pasir halus
  • 1/2 sdt Garam

Cara Membuat

Isian Kacang Hijau :

  • Cuci bersih kacang hijau kukus hingga empuk. Haluskan kacang ijo diblender. Pindahkan ke teflon, tambahkan santan kental instant, gula halus dan garam. Masak hingga set sambil terus diaduk-aduk hingga set. Dinginkan dan timbang per 20 gr.

Kulit Pia :

  • Dalam mangkok masukkan bahan A. tepung terigu gula pasir margarin, aduk rata tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis (hentikan pemakaian air jika dirasa sudah cukup) masukkan ke dalam plastik diamkan 30 menit.

  • Campur bahan B sampai rata bungkus dengan plastik diamkan 30 menit.

  • Bagi adonan A dan B menjadi @ 15 buah.

  • Ambil adonan A pipihkan isi dengan bahan B.

  • Gilas melebar dan gulung, dan gilas lagi gulung lagi (seperti membuat karipap pusing).

  • Lakukan sampai habis, tutup dengan plastik, diamkan 30 menit.

  • Ambil 1 buah adonan pipihkan isi dengan isian, tutup rapat membentuk bulat, agak tekan biar membentuk gepeng. Tata di loyang.

  • Oles dengan kuning telur, taburi dengan wijen.

  • Panggang kurang lebih 45 menit api bawah suhu 160 derajat (sesuaikan oven masing-masing ya).

    pia-kacang-hijau

    pia-kacang-hijau

Source: https://www.instagram.com/p/CSvaKfzFerd/

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe