Resep Kerapu dan Terong Goreng Santan Pedas, Sajian Sedap Menggoda Selera

September 15, 2022Clarissa
kerapu-dan-terong-goreng-santan-pedas

Prep time: 30 Menit

Cook time: 30 Menit

Serves: 4

Kalau bosan makan ikan goreng, maka Bunda bisa sajikan sedapnya Kerapu dan Terong Goreng Santan Pedas ini untuk keluarga di rumah. Soal rasa, tak perlu ditanya karena bumbunya yang medhok gurih dan pedas ini akan menyelimuti daging ikan yang lembut. Hati-hati karena bisa bikin makan boros nasi.. 😜

Kerapu dan Terong Goreng Santan Pedas by @ lilik_indrayani_81


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Kerapu dan Terong Goreng Santan Pedas

  • Persiapan: 30 Menit
  • Waktu Memasak: 30 Menit
  • Porsi: 4

Ikan Kerapu dan terong yang digoreng akan sangat lezat dimasak dengan kuah santan pedas. Menu lezat yang sangat mudah dibuat, cari tau resep dan cara membuatnya di sini!

Bahan-Bahan :

  • 1 kg Ikan kerapu, rendam dengan perasan jeruk nipis lalu cuci bilas kembali hingga bersih, kerat-kerat badan ikan, beri garam dan goreng agak kering
  • Terong, goreng dahulu
  • 300 ml Santan kental
  • 500 ml Air
  • 1 buah Tomat ukuran sedang (optional) iris-iris
  • 2 batang Serai, geprek
  • 1 jempol Laos, geprek
  • 8 lembar Daun jeruk segar
  • 2 lembar Daun salam kering
  • Kaldu bubuk
  • Garam
  • Gula

Bumbu Halus :

  • 8 siung Bawang putih
  • 10 butir Bawang merah
  • 2 butir Kemiri (optional)
  • Cabe kecil secukupnya/ sesuai selera, bisa ditambah cabe merah besar
  • 1/2 jempol Jahe

Cara Membuat :

  • Ulek/ blender kasar bahan bumbu halus, lalu tumis hingga matang dan harum.

  • Masukkan serai, laos, daun salam, dan daun jeruk, aduk-aduk sebentar kemudian masukkan air, setelah mendidih beri kaldu bubuk, garam, gula, irisan tomat, santan kental, aduk-aduk agar santan tidak pecah.

  • Setelah mendidih, terakhir masukkan kerapu goreng, masak sebentar kemudian masukkan terong goreng, lalu angkat dan sajikan.

  • Note: bisa memakai ikan lainnya, seperti; nila, layang, tongkol, tuna, kembung, kakap, kerapu, ikan putih / terkulu.

    kerapu-dan-terong-goreng-santan-pedas

Tips :

Setelah ikan masuk ke dalam kuah, gunakan api kecil saat merebus ikan agar daging ikan tidak hancur.

Source: https://www.instagram.com/p/CYA5jniJETr/

Leave a comment

Your email address will not be published.

Previous Recipe Next Recipe