Prep time: 30 Menit
Cook time: 1 jam:
Serves: 2 - 3 porsi
Bagi masyarakat Jawa Tengah, hidangan berbahan daging sapi yang biasanya juga dilengkapi dengan potongan buncis ini sungguh nikmat. Buat Bunda yang kangen dengan masakan rumahan, musti coba Resep Asem-asem Daging ini.
Perpaduan rasa gurih, asam sekaligus pedas akan membuat siapapun yang mencobanya akan ketagihan. Salah satu kunci kelezatannya karena masakan ini memakai daging berlemak (sandung lamur/ Brisket).
Asem-asem Daging by @ justtryandtaste
Salah satu masakan khas Jawa Tengah yang seringkali hadir di rumah adalah Asem-asem Daging. Kangen dengan rasanya, temukan resepnya di artikel ini yuk!
Bahan Utama :
Bumbu Halus :
Bumbu Lainnya :
Rebus 800 ml air di panci hingga mendidih, masukkan potongan daging. Rebus hingga mendidih dan kotoran mengapung saja. Angkat, tiriskan, buang air rebusan pertama ini dan cuci daging hingga bersih. Sisihkan.
Isi kembali panci dengan air bersih 1500 ml. Tambahkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai dan rebus hingga mendidih. Masukkan daging, rebus hingga daging menjadi lunak.
Masukkan daun melinjo, cabai hijau keriting, belimbing wuluh, gula, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawq. Rebus hingga semua bahan matang.
Koreksi rasa, sesuaikan gula, garam dab asam sesuai selera. Jika terlalu asam bisa tambahkan porsi gula agar seimbang. Sajikan.
Supaya kuah asem-asemnya bening tak terlalu berminyak/ berlemak, blansir terlebih dahulu dagingnya sampai keluar lemaknya lalu buang air rebusan sebelum mengolahnya ke dalam masakan.
Referensi: https://www.instagram.com/p/CAEzTp9BZ0D/