Punya Stok Pisang? Yuk Bikin Bubur Biji Salak Pisang Buat Menu Takjil Buka Puasa

May 4, 2021Nabila
bubur-biji-salak-pisang

Prep time: 30 Menit

Cook time: 60 Menit

Serves: 4 – 6 porsP

Kolak pisang memang sajian yang identik sebagai menu takjil berbuka puasa ya Bun. Tapi tentunya kita akan merasa bosan ya jika menyantapnya setiap hari. Jadi kalau Bunda masih punya stok pisang kepok matang di rumah, sulap aja menjadi hidangan takjil yang tak kalah lezat, Bubur Biji Salak Pisang.

Bubur khas Betawi ini biasanya menggunakan ubi jalar kuning, putih ataupun labu kuning. Tapi kali ini kita akan memakai legitnya pisang kepok ya Bun. Rasanya sungguh lezat, kenyal, manis-legit, dan gurih santan. Yuk ikutan bikin!

Bubur Biji Salak Pisang by @ meina83


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Bubur Biji Salak Pisang

  • Persiapan: 30 Menit
  • Waktu Memasak: 60 Menit
  • Porsi: 4 – 6 porsP

Bagi sebagian orang mungkin sudah mulai bosan menyantap semangkok kolak. Namun jika masih ada stok pisang di rumah, Bunda bisa olah menjadi sajian Bubur Biji Salak Pisang yang tak kalah nikmat. Yuk dicoba!

Bahan-Bahan

Biji Salak Pisang :

  • 500 gr pisang kepok, kukus lalu kupas
  • 200 gr tepung tapioka/sagu
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 liter air untuk merebus
  • 250 gram gula merah, sisir
  • 3 sdm gula pasir
  • ΒΌ sdt garam
  • 1 helai daun pandan
  • 2 sdm tepung tapioka/sagu larutkan dengan sedikit air

Kuah Santan :

  • 250 ml santan kental + ΒΌ sdt garam + 1 helai daun pandan, rebus

Cara Membuat :

  • Setelah pisang dikukus, haluskan pisang dengan cara ditumbuk, atau bisa diblender hingga halus dan lembut. Tuang ke baskom.

  • Tambahkan tepung tapioka dan 1 sdm gula pasir, uleni hingga kalis.

  • Bagi adonan kecil-kecil, masing-masing kurang lebih 7 gram. Lalu bentuk bulat-bulat.

  • Masukkan dalam air mendidih, tambahkan pandan, rebus hingga mengapung.

  • Selanjutnya masukkan gula merah dan 3 sdm gula pasir juga garam, masak hingga mendidih.

  • Tambahkan larutan tapioka, aduk hingga mengental.

  • Sajikan dengan siraman kuah santan yang sudah dimasak.

    bubur-biji-salak-pisang

    bubur-biji-salak-pisang

Tips :

  • Pastikan Bunda menggunakan tepung tapioka/ sagu yang berkualitas, untuk menghasilkan bubur biji salak yang bebas aroma tepung.
  • Masak kuah santan dengan api kecil sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah. Dan pastikan hingga mendidih, agar santan tidak cepat basi.

Referensi: https://www.instagram.com/p/CNrUWm2hD65/?igshid=d4e493fmzmeb

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe