Pengen Makin Disayang Mertua?? Bikin Ketan Srikaya Pandan, Yuk! 😜🥰

June 11, 2021Clarissa
ketan-srikaya-pandan

Prep time: 10 Menit

Cook time: 60 Menit

Serves: 12 Potong (loyang 20x28cm)

Penganan asal tanah Minang ini dulunya sering dijadikan hantaran ke rumah mertua saat bulan puasa, lho Bun. Tapi kini kudapan manis Ketan Srikaya Pandan ini lebih mudah dijumpai atau dibuat setiap saat tanpa menunggu bulan puasa atau lebaran, bahkan menjadi santapan wajib masyarakat Sumatera Barat.

Naaah.. kesempatan Bunda nih untuk coba resep Ketan Srikaya Pandan berikut ini, dan jadikan oleh-oleh hantaran saat berkunjung untuk mertua.. dijamin makin disayang mertua niiih.. 😁👌.

Ketan Srikaya Pandan by @ cookingwithhel


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Ketan Srikaya Pandan

  • Persiapan: 10 Menit
  • Waktu Memasak: 60 Menit
  • Porsi: 12 Potong (loyang 20x28cm)

Menantu mana yang ngga pengin makin disayang mertua. Bikinkan aja Ketan Srikaya Pandan yuk saat mengunjungi mereka. Tenaaang.. ada resepnya disini! Yuk, buruan dicoba!

Bahan-Bahan

Bahan Lapisan Ketan :

  • 250 gr Beras ketan
  • 100 ml Santan
  • 2 cup beras (320 ml) Air
  • 1/2 sdt Garam
  • 1 lembar Pandan

Bahan Lapisan Pandan :

  • 8 lembar Daun pandan
  • 2 lembar Daun suji
  • 200 ml air
  • 2 butir Telur, kocok lepas
  • 100 ml Santan
  • 3 sdm Tepung terigu pro sedang
  • 2 sdm Maizena
  • 1/2 sdt Garam
  • 100 gr Gula Pasir

Cara Membuat :

  • Masukkan semua bahan lapisan ketan ke dalam rice cooker, aduk rata, lalu masak seperti memasak nasi biasa.

    ketan-srikaya-pandan

  • Setelah ketan matang aduk-aduk lalu tuang ke loyang atau wadah tahan panas. Loyang/ wadah dioles minyak dulu. Ratakan dan tekan-tekan ketan pada loyang, sisihkan

  • Blender daun pandan, daun suji dan 200 ml air. Saring, ambil perasan airnya.

    ketan-srikaya-pandan

  • Campur semua bahan lapisan pandan, aduk rata, saring bila bergerindil.

  • Masak hingga mengental lalu tuang di atas lapisan ketan putih, ratakan

    ketan-srikaya-pandan

  • Kukus selama 20-30 menit.

    ketan-srikaya-pandan

  • Tunggu hingga dingin, baru dipotong sesuai selera. Sajikan.

    ketan-srikaya-pandan

    ketan-srikaya-pandan

Tips :

Gunakan api sedang saat mengukus, agar permukaan Srikaya halus tidak bergelombang.

Referensi: https://www.instagram.com/p/COW7u2aFLht/?igshid=1vl8b4mb8x3y6

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe