Pecinta Masakan Lezat Khas Padang? Ini Dia Tiga Resepnya: Kalio Ayam, Sambal Ijo dan Bening Daun Singkong

September 21, 2021Nabila
kalio-ayam

Prep time: 1 jam:

Cook time: 3 hours

Serves: 8 – 10 Porsi

Masakan khas Padang memang sudah dikenal lezat tak hanya di Indonesia tapi juga di manca negara. Set menu masakan khas Padang pilihan kali ini bisa Bunda hadirkan di rumah. Ada Kalio Ayam, Sambal Ijo, dan Bening Daun Singkong.

Komplit kan, cukup hadirkan nasi hangat dan selamat menikmati.. 🤗🥰.

Set Menu: Kalio Ayam, Sambal Ijo, Bening Daun Singkong by @ meibasuki


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Kalio Ayam

  • Persiapan: 1 jam:
  • Waktu Memasak: 3 hours
  • Porsi: 8 – 10 Porsi

Kali ini Bunda tak perlu bingung-bingung lagi siapkan set menu lezat ke atas meja makan. Lengkap, tinggal ikuti dan sajikan. Suka masakan khas Padang kan? Jadi tunggu apalagi, yuk temukan ketiganya di artikel ini!

Bahan-Bahan

Kalio Ayam :

  • 1 - 1,3 kg ayam (saya 2 ekor ayam ukuran kecil)
  • 1000-1300 ml santan dari 2 butir kelapa ukuran besar, kalau kelapa kecil 3 butir, kulit ari tidak dibuang saat diparut.

Bumbu Halus :

  • 150 gr cabe merah
  • 125 gr/kurleb 20 butir bawang merah
  • 50 gr /kurleb 8 siung bawang putih
  • 4 cm jahe
  • 1/2 buah pala

Bumbu Cemplung :

  • 2 jempol besar lengkuas, geprek
  • 4 batang sereh, geprek
  • 5 lembar daun jeruk angka 8
  • 3 lembar daun kunyit

Sambal Ijo :

  • 10 buah cabe besar ijo
  • 20 buah cabe rawit ijo
  • 1 buah tomat ijo
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 lembar daun salam
  • Gula, Garam secukupnya
  • Minyak goreng panas
  • Air jeruk nipis

Bening Daun Singkong :

  • 1 ikat daun singkong, bersihkan
  • 4 butir bawang merah, iris
  • 3 siung bawang putih iris
  • 1 lembar daun salam
  • 1 buah sereh, geprek
  • 800-1000 ml air
  • Gula dan Garam secukupnya

Cara Membuat :

Kalio Ayam :

  • Masukkan semua bahan ke dalam wajan, masak sampai ayam matang, santan mengering dan berminyak.

Sambal Ijo :

  • Rebus sebentar bahan sambal, tiriskan, buang daun salamnya, ulek kasar, beri garam, gula, kaldu bubuk, lalu siram minyak panas, aduk, lalu kucuri sedikit air jeruk nipis.

Bening Daun Singkong :

  • Rebus air sampai mendidih, masukkan bawang, daun salam dan sereh, tunggu mendidih lagi, masukkan daun singkong, rebus sampai mendidih. Masukkan garam dan sedikit gula. Tunggu sampai daun singkong matang. Angkat.

    kalio-ayam

    kalio-ayam

Source: https://www.instagram.com/p/CS5RH31B-Ki/

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe