Masakan Sedap Mantap, Resep Sambal Goreng Kentang Ati.. Bikin Lapeeerr! 🤤

April 16, 2021Anisa
sambal-goreng-kentang-ati

Prep time: 30 Menit

Cook time: 1 jam: 30 Menit

Serves: 8 - 10 Porsi

Menu hidangan yang satu ini hampir selalu hadir saat hari raya Lebaran. Biasa menemani gurihnya opor ayam dan ketupat. Rasa gurih, manis, dan pedas sungguh menggoda perut yang tak lapar menjadi mendadak keroncongan.

Kalau Bunda sudah mulai mengumpulkan resep-resep hidangan khas Ramadhan, yuk catat Resep Sambal Goreng Kentang Ati pilihan kami! 😉.

Sambal Goreng Kentang Ati by @ aras_galeri


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Sambal Goreng Kentang Ati

  • Persiapan: 30 Menit
  • Waktu Memasak: 1 jam: 30 Menit
  • Porsi: 8 - 10 Porsi

Sudah mulai mengumpulkan resep-resep masakan khas Lebaran, Bun? Ini salah satunya, Sambal Goreng Kentang Ati yang sungguh nikmat rasanya, bikin perut auto-lapar. Yuk dicatat!

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

  • 1 kg kentang potong dadu
  • 500 gr ati sapi segar
  • 3 papan pete
  • 4 cabe merah iris serong (bisa ganti cabe merah besar)
  • 1/2 gelas santan kental
  • Sereh, daun salam, daun jeruk, jahe, jeruk nipis

Bumbu Halus :

  • 10 buah cabe merah keriting
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 kemiri sangrai (optional)
  • 1 sdt gula merah (sy ganti 1 sdt saos tiram)
  • Garam

Cara Membuat :

  • Rebus ati sapi dengan tambahan 4 lbr daun jeruk, 2 lbr daun salam, sejempol jahe geprek, air jeruk nipis dan garam sekitar 10-15 menit. Buang air rebusan lalu ati sapi di potong dadu, sisihkan.

  • Goreng kentang sampai kuning kecoklatan, tiriskan.

  • Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai, tumis sampai harum dan matang lalu masukkan santan, setelah santan mendidih masukkan ati sapi dan irisan cabe merah, bumbui garam dan saos tiram, lalu masak dengan api kecil dan wajan ditutup agar bumbu meresap.

  • Setelah kuah menyusut (masih sedikit berkuah bukan kering), masukkan pete, masak kembali sampai pete mulai layu lalu masukkan kentang goreng, aduk sampai bumbu rata.

    sambal-goreng-kentang-ati

Tips :

Bunda bisa ganti penggunaan hati sapi dengan hati ayam, tapi pastikan Bunda memilih yang masih benar-benar baru dan segar, agar hati tidak mudah hancur saat dimasak.

Referensi: https://www.instagram.com/p/CH-TyXVF76S/?igshid=vh0c9foi62kw

Leave a comment

Your email address will not be published.

Previous Recipe Next Recipe