Lauk Pendamping Favorit: Resep Perkedel Kentang Gurih dan Tips Anti Ambyar

August 24, 2022Nabila

Prep time: 14 Menit

Cook time: 45 Menit

Serves: 16 - 20 Buah (tergantung ukuran perkedel)

Siapa nih di sini yang kalau bikin Perkedel masih suka pecah atau ambyar saat digoreng? Tenang Bun, kali ini kita coba bikin Perkedel Kentang yang anti-ambyar waktu digoreng.

Perkedel ini juga tetap enak dan gurih lho meski tanpa daging cincang atau kornet. Cocok jadi lauk pendamping segarnya soto atau sop. Yuk simak resep dan tips sukses bikin perkedel!

Perkedel Kentang by @ mattan_chai

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Perkedel Kentang

August 24, 2022 Nabila

Persiapan: 14 Menit
Waktu Memasak: 45 Menit

Porsi: 16 - 20 Buah (tergantung ukuran perkedel)

Saat membuat soto atau sop di rumah, Perkedel kentang seringkali dipilih untuk jadi lauk pendamping sajian makin nikmat. Nah yang sudah punya agenda masak soto atau sop, bikin Perkedel juga dong.. bisa pakai resep di sini ya..

Bahan-Bahan :

700 gr Kentang, kupas kulit, dipotong-potong
2 btng Daun seledri, iris-iris
Secukupnya Bawang goreng
1 btng Daun bawang, iris-iris
1 btr Telur, kocok lepas

Bumbu Perasa :

1 sdt Kaldu bubuk
1/2 sdt Bubuk lada
1/4 sdt Bubuk pala
Sejumput garam

Cara Membuat :

Goreng kentang, lalu digiling atau haluskan.
Masukan campuran bahan lain.
Aduk merata, buat bulatan.
Celup di dalam telur kocok, lalu goreng, sampai kuning, angkat, tiriskan, sajikan.

Tips :

Supaya perkedel tidak pecah atau ambyar saat digoreng:

Goreng kentang: Proses penggorengan dapat meminimalisir air terserap ke pori-porinya. Sehingga kentang lebih padat dan tidak hancur saat diolah menjadi perkedel.
Tambahkan sedikit minyak goreng pada adonan: supaya adonan tidak lengket di tangan. Tambahkan 1 sdm minyak per 0,5 kg kentang.
Simpan adonan di kulkas sebelum di kulkas: simpan dalam wadah tertutup supaya adonan tidak keras.
Tambahkan telur: tambahkan sedikit telur ke dalam adonan. Telur akan mengikat adonan sehingga tidak mudah pecah saat digoreng.
Goreng dengan api sedang dan saat minyak sudah panas: api kecil dan minyak yang belum panas akan membuat proses menggoreng lebih lama

Source: https://www.instagram.com/p/CcRz4sshIUU/