Ladrang Stik Bawang, cemilan satu ini bahan dan cara bikinnya simpel, tapi rasa dan renyahnya dijamin nagih ?. Meski tanpa telur atau pengembang tapi renyahnya maksimal. Bikin sendiri tentu lebih menantang, tapi hasilnya akan lebih bikin puas.
Ladrang Stik Bawang Renyah, Bikin Nggak Bisa Berhenti Ngemil
Prep time:
Cook time:
Serves:
- Waktu
- Deskripsi
- Gambar
- Bahan-bahan
- Cara Membuat
- Catatan
- Nutrisi
Resep Ladrang Stik Bawang Renyah
Camilan yang tersaji di meja saat hari raya selalu sukses bikin kangen ya Bun, tak terkecuali salah satunya Ladrang Stik Bawang. Enggak perlu menunggu hingga hari raya tiba, bikin sekarang yuk!
Bahan-Bahan :
- 1 kg terigu segitiga
- 100 gr kanji (opsional)
- 200 gr margarin (gunakan margarine yang murah, misal: Amanda
- 1,5 sdt Baking Powder
- 1/2 bungkul bawang putih (sekitar 8 siung, haluskan)
- secukupnya daun sledry, iris-iris
- 2 sachet kaldu sapi bubuk + sedikit garam (2 1/2 sdt atau sesuaikan selera)
- 1 butir telur
- 350-375 ml air (sesuaikan, cukup sampai adonan pera, jangan lembek)
Cara Membuat :
Campur semua bahan dalam satu wadah, kecuali air. Aduk rata, remas-remas hingga adonan bergumpal, tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis, adonan jangan sampai terlalu lembek karena setelah matang malah akan terasa keras (takaran air boleh tidak dipakai semuanya)
Diamkan terlebih dulu 15 menit. Ambil sebagian adonan, gilas dengan menggunakan roll pin atau botol. Lalu giling di nomer 1. Lipat-lipat sampingnya supaya halus, roll lagi. Lalu gilas di nomer 3. Tujuannya digilas terlebih dahulu supaya tidak berat saat digiling
Lalu giling kembali ke nomer 5, setelah tipis, rapi dan mulus, giling di gilingan khusus ladrang / kue bawang. Lalu potong-potong dengan menggunakan gunting sekitar 4 – 5 cm, sesuai selera.
Panaskan minyak agak banyak, sampai betul-betul panas. Masukkan potongan ladrang secara bertahap, segenggam demi segenggam. Lebih jelasnya, ambil segenggam potongan adonan ladrang, goreng, langsung aduk cepat hingga ladrang mengapung, masukkan satu genggam lagi, aduk lagi, dan ulangi step hingga 3x. Goreng dan aduk-aduk ladrang hingga keemasan. Angkat, tiriskan.
Tips Ladrang Stik Bawang Renyah dan Cantik
- Agar hasilnya renyah, jangan terlalu banyak menambahkan air ke dalam adonan, meskipun nantinya akan mempermudah saat menggiling namun hasil setelah matang akan keras tidak renyah.
- Agar hasil ladrang bisa menggembung cantik, minyak harus banyak dan pastikan sudah betul-betul panas saat memasukkan adonan. Dan masukkan potongan adonan ladrang segenggam demi segenggam seperti yang dijelaskan pada step resep di atas.
Referensi: https://cookpad.com/id/resep/2778538-ladrang-stik-bawang-renyah-iritzzz-tips