Ini Lho Rahasia Resep Lezat Gurihnya Soto Lamongan!

December 26, 2020Anisa
soto-lamongan

Prep time: 30 Menit

Cook time: 120 Menit

Serves: 10 – 12

Kalo ada yang nanya, pagi-pagi paling enak sarapan apa? Ya Soto lah! Itu kalo saya ya mom 😁.. karena emang saya adalah pecinta segala macam soto. Untungnya kuliner Nusantara ini kaya akan ragam soto dari berbagai daerah.. jadi nggak bakal bosen karena banyak pilihannya 😄.

Hari ini saya pilih masak Soto Lamongan, bahan-bahannya memang seabrek, tapi rasanya dijamin endeus surendes!! 🤤. Ciri lezatnya soto lamongan dari bubuk koya dan penggunaan kemiri di kuahnya. Jadi jangan sampe diskip ya mom! 😉

Soto Lamongan by @ Merinda WS.


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Soto Lamongan

  • Persiapan: 30 Menit
  • Waktu Memasak: 120 Menit
  • Porsi: 10 – 12

Yuk masak bareng Soto Lamongan. Sedap banget buat menu sarapan pagi. Belum tahu resepnya? Yuuk capcus meluncur langsung ke artikel berikut!

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

  • 500 gr daging ayam
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 Liter air
  • 1 batang serai
  • 8 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang daun bawang
  • 1 sdm bawang putih goreng
  • 5 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Merebus Ayam :

  • 2 siung bawang putih
  • 2 ruas kunyit
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt garam

Bumbu halus (Kuah) :

  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt ketumbar bubuk
  • 4 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 sdm garam
  • 1 sdm gula
  • 1 sdt royco ayam

Bubuk Koya :

  • Segenggam kerupuk udang
  • 1 sdm bawang putih bubuk

Pelengkap :

  • Irisan Kol
  • Tauge rebus
  • Bihun (skip)
  • Telur rebus (skip)
  • Irisan daun bawang
  • Irisan seledri
  • Bawang goreng
  • Sambal bawang rebus
  • Irisan jeruk nipis

Cara Membuat :

  • Potong-potong daging ayam, cuci bersih, tiriskan. Beri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas dengan air. Ulek bumbu rebusan ayam hingga halus. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, masukkan bumbu dan daging ayam. Rebus hingga daging empuk, ambil daging ayam dan tiriskan. Sisihkan kuah rebusan ayam untuk kuah soto.

    soto-lamongan

  • Goreng ayam yang sudah direbus tadi hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan lalu suwir-suwir. Rebus taoge selama 5 menit, tiriskan. Iris tipis-tipis kol, daun bawang dan seledri.

    soto-lamongan

  • Ulek bumbu kuah hingga halus.

    soto-lamongan

  • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu hingga harum. Masukkan serai, jahe, lengkuas (geprek), daun salam dan daun jeruk, tumis hingga bumbu tanak. Tambahkan irisan batang daun bawang, aduk hingga agak layu. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi air rebusan ayam tadi. Tambahkan gula, kaldu bubuk dan bawang putih goreng, aduk rata. Tunggu hingga mendidih kembali dan koreksi rasa.

    soto-lamongan

  • Goreng irisan bawang putih hingga kecoklatan. Goreng kerupuk udang hingga mengembang. Haluskan kerupuk udang dan bawang putih goreng dengan blender. Letakan dalam wadah, sisihkan.

    soto-lamongan

  • Tata taoge, kol, suwiran ayam ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, bawang goreng dan bubuk koya. Sajikan soto lamongan dengan nasi hangat, irisan jeruk nipis dan sambal.

    soto-lamongan

Tips :

Supaya kuah sotonya makin nampol gurihnya, gunakan ayam kampung untuk membuat kaldu kuah sotonya.

Referensi: https://cookpad.com/id/resep/9410577-soto-lamongan

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe