Ide Santap Pagi Ringan Bikin Kenyang Dengan Chee Cheong Fun, Mie Beras Gulung Lembut Khas Medan

October 31, 2021Arini
chee-cheung-fun

Prep time: 30 Menit

Cook time: 1 jam:

Serves: 4 – 5 Porsi

Chee Cheung Fun tentu sudah sangat dikenal oleh masyarakat Medan. Cemilan ini umumnya disajikan sebagai makanan ringan dan menjadi pelengkap dim sum. Bertekstur lembut mirip kwetiau tapi lebih tipis dan lebih lebar.

Biasanya akan digulung berisi udang, daging sapi, sayur-sayuran dan bahan lainnya. Kecap asin berbumbu kemudian diguyurkan ke permukaan Chee Cheung Fun, tabur banyak bawang goreng dan biji wijen sangrai yang melimpah, sajikan.. mantabbb jiwaaa ??.

Chee Cheung Fun (Rice Noodle Rolls) by @ linagui.kitchen


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Chee Cheong Fun

  • Persiapan: 30 Menit
  • Waktu Memasak: 1 jam:
  • Porsi: 4 – 5 Porsi

Cemilan berbahan tepung beras dengan siraman saus dan kecap asin ini mudah dijumpai di Medan, Chee Cheong Fun namanya. Kangen atau ingin tau rasa lezatnya, ada resepnya di sini untuk dicoba di rumah..

Bahan-Bahan

Bahan Chee Cheung Fan :

  • 180 gr Tepung Beras
  • 60 gr Tepung Tapioka
  • 50 gr Tepung Tang Mien/ Wheat starch
  • 1/2 sdt Garam
  • 1 sdm Minyak Wijen
  • 50 ml Minyak sayur (aku pakai minyak goreng bawang putih)
  • 900 ml - 1 Liter Air

Bahan Taburan sesuai selera :

  • Daun bawang iris
  • Ebi yg sudah disangrai dan haluskan
  • Bawang goreng
  • Biji Wijen (disangrai)

Bahan Siraman :

  • 1 sdm Minyak wijen
  • 1 sdt Saos tiram
  • 3-4 sdm Kecap asin
  • 1 sdm Gula
  • 60 ml Air panas

Cara Membuat :

  • Campur semua bahan saus di atas dan aduk jadi satu, koreksi sesuai selera. Sisihkan.

  • Campur semua bahan ci cong fan, aduk sampai semua bahan rata tercampur, boleh disaring jika bergerindil.

  • Siapkan 2 loyang untuk digunakan secara bergantian (aku pakai loyang 18cm)

  • Panaskan kukusan, masukkan loyang yang sudah dioles minyak ke dalam kukusan sampai air mendidih. Tuang adonan secukupnya pakai sendok sayur sampai adonan bisa menutupi loyangnya. Tabur daun bawang dan ebi sangrai.

    chee-cheung-fun

  • Kukus selama 2 menitan dan keluarkan dari kukusan, gulung pelan-pelan mengunakan scraper/spatula.

    chee-cheung-fun

  • Panaskan loyang lagi dan oles minyak, ulangi seperti cara di atas sampai bahan adonan habis.

  • Sajikan Chee Cheung Fun bersama saus siraman, biji wijen dan bawang goreng.

    chee-cheung-fun

    chee-cheung-fun

    chee-cheung-fun

Tips :

  • loyang harus panas dan oles minyak sebelum tuang adonan (sebaiknya pakai dua loyang secara bergantian)
  • sebelum ngambil adonan untuk dituang harus diaduk dulu karena adonan Tepung megendap di bawah.

Source: https://www.instagram.com/p/CUUXOLkPrEO/

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe