Prep time: 30 Menit
Cook time:
Serves: 12 Buah
Penganan tradisional khas Nusantara ini bernama Bugis Mandi atau Putri Mandi, berasal dari Riau, mirip dengan Mendut dari Jawa atau kue Bugis dari Betawi. Bedanya, Bugis Mandi biasanya disajikan dalam takir daun pandan dan santan lebih kental.
Mudah menjumpainya sebagai jajanan pasar, tapi tak ada salahnya mencoba membuatnya sendiri di rumah. Yuk ikuti resep lengkapnya berikut!
Bugis Mandi (Putri Mandi) by @ lilys.kitchen_
Hari ini kami ajak Bunda menyajikan olahan tepung ketan, Bugis Mandi yang enaknya nganenin. Belum pernah mencobanya, sekarang saatnya! Yuk cek artikel ini untuk tau resep lengkapnya!
Bahan Kulit :
Bahan Isian [Unti Kepala] :
Bahan Saus Santan :
Kulit: Campur semua bahan kering, tuang air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan dapat dipulung, jadi dikira-kira ya.
Unti kelapa: masak gula merah, gula pasir dan air hingga larut, saring. Masak air gula, kelapa parut, daun pandan dan garam hingga air menyusut dan agak kering (diaduk-aduk agar tidak gosong). Angkat dinginkan.
Saus santan: aduk jadi satu, masak hingga mendidih dan kental.
Penyelesaian :
Ambil sedikit adonan kulit, bentuk bulat lalu pipihkan, isi dengan unti kelapa, tutup rapi.
Tata rapi di kukusan yang sudah dialasi daun pisang dan disemir minyak goreng agar tidak lengket. Ulangi hingga semua adonan kulit habis.
Panaskan kukusan, kukus kue bugis hingga matang kira-kira 10-15 menit. Supaya kue bugis tidak melebar, tiap 5 menit dibuka tutup kukusan. Angkat.
Siram kue bugis dengan saus santan kental.
Source: https://www.instagram.com/p/CW1vCNchcBS/