Ide Bisnis Kuker Hari Raya: Resep Nastar Pasta Kurma, Tak Kalah Yummy!

April 17, 2021Nabila

Prep time: 15 Menit

Cook time: 1 jam:

Serves:

Tak terasa ya Bun, bulan puasa Ramadhan sudah berlalu beberapa hari. Buat Bunda yang mulai mengumpulkan resep-resep kue kering untuk dibuat saat Hari Raya Lebaran, resep ini bisa jadi varian baru kue kering Bunda, Nastar Pasta Kurma.

Alih-alih memakai selai nanas seperti biasanya, kali ini Bunda @ ayoe_widya83 memberikan resep kreasi dari nastar yang diisi dengan pasta kurma. Terinspirasi dari kue Maamoul (Libanon), rupanya rasa nastar pasta kurma ini tak kalah yummy, lho! ??. Cobain yuk!

Nastar Pasta Kurma by @ ayoe_widya83

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Nastar Pasta Kurma

April 17, 2021 Nabila

Persiapan: 15 Menit
Waktu Memasak: 1 jam:

Sejak jaman baheula nastar selai nanas selalu jadi favorit. Tapi jika isiannya menjadi pasta kurma, kenapa tidak dicoba. Siapa tau bisa jadi ide bisnis nastar varian baru kan? Cari tau resepnya dulu yuk!

Bahan-Bahan

Kulit (Nastar) :

180 gr Palmvita Margarin
45 gr Palmvita Butter Oil Subtitude
2 kuning telur
45 gr gula halus
1/4 sdt garam

Bahan Kering (ayak) :

1/4 sdt BP
360 gr terigu protein rendah
20 gr susu bubuk

Pasta Kurma :

500 gr kurma (buang bijinya) **pilih kurma yg dagingnya tebal dan lembut
1/2 sdt kayu manis (optional)

Cara Membuat :

Pasta Kurma :

Campur semua bahan diatas haluskan dengan procesor sampai halus seperti pasta.

Kulit Nastar :

Mixer plamvita Margarin, BOS dan gula asal tercampur rata, tambahkan kuning telur dan garam, mixer rata, kemudian masukkan terigu, BP dan susu bubuk, aduk dengan spatula sampai adonan tercampur rata dan bisa dipulung.
Bentuk dan beri isian.

Berat adonan kulit : 12 gram.

Berat isian kurma : 5 gram

Cara membentuk: lihat gambar tutorial
Letakkan di atas loyang, panggang dengan suhu 130 – 140°C selama -/+ 40 menit.

Tips adonan tidak melebar (bleber) saat dipanggang :

Butter kondisi dingin (masuk kulkas kurleb 1 jam): Kenapa hrs dingin? Butter mempunyai titik leleh rendah, jadi untuk mengurangi adonan agar tidak beleber, sebaiknya kondisi dingin.
Kocok butter dan gula max cukup 1-2 menit.

Referensi: https://www.instagram.com/p/CNCeW8VpBv5/?igshid=nxq0h7do5452