Hujan-hujan Dingin Enaknya Makan Mie Celor Khas Palembang, Yuk Laksanakeun!

January 11, 2022Clarissa
mie-celor

Prep time: 30 Menit

Cook time: 45 Menit

Serves: 5 Porsi

Dingin-dingin enaknya makan masakan berkuah dan tersaji hangat, sepiring mie rebus enak nih mom! 😋👌. Nah kali ini kita coba masak sendiri di rumah lezatnya Mie Celor khas Palembang yuk.. sedapnya mantul, kuahnya kental perpaduan kaldu udang dan gurih santan.

Mie yang digunakan biasanya berukuran agak besar dan lurus, jika mom sulit menemukannya di tempat mom tinggal, bisa lho gunakan spaghetti. Jadi tunggu apalagi, tak perlu jauh-jauh ke Palembang karena mom bisa recook resep lezatnya ini di rumah.. cuss! 🥰🤗

Mie Celor by @ sukmawati_rs


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Mie Celor

  • Persiapan: 30 Menit
  • Waktu Memasak: 45 Menit
  • Porsi: 5 Porsi

Udah mulai musim hujan nih, yuk mulai kumpulin resep masakan berkuah yang lezat dinikmati hangat-hangat seperti Mie Celor ini. Ngga usah jauh-jauh ke Palembang, langsung eksekusi di rumah!

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

  • Mie kuning, celur air panas, tiriskan (sy pake spaghetti, rebus hingga matang)
  • 200 gram Udang kupas, biarkan utuh
  • 100 gr Udang kupas, cincang kasar
  • 1300 ml Kaldu udang*
  • 1 buah Tomat merah, blender halus
  • 150 ml Susu evaporasi
  • 3 sdm Krimer bubuk
  • Merica bubuk
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • 3 sdm Tepung terigu larutkan dengan secukupnya air

Bumbu Halus :

  • 8 butir Bawang merah
  • 4 siung Bawang putih
  • 3 butir Kemiri sangrai
  • 1 sdm Ebi

Pelengkap :

  • Tauge, seduh air panas, tiriskan
  • Telur rebus
  • Daun kucai (ganti daun bawang)
  • Bawang merah goreng
  • Sambel rawit

Cara Membuat

Kaldu Udang :

  • Kulit dan kepala udang cuci bersih, tiriskan. Sangrai dipanci hingga air kering dan tercium harum baru tuang air. Masak hingga mendidih dan wangi kaldu keluar.

Mie Celor :

  • Masak air kaldu udang dan tomat halus, sisihkan dahulu.

  • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang cincang, aduk-aduk hingga bumbu matang. Tuang ke dalam rebusan kaldu udang.

  • Tambahkan gula garam merica, biarkan mendidih beberapa saat. Masukkan udang sebentar, angkat udang dan sisihkan.

  • Tuang susu evaporasi dan krimer bubuk, aduk-aduk hingga mendidih. Koreksi rasanya.

  • Tuang larutan larutan tepung. Aduk-aduk hingga mendidih (kental sesuai selera).

Penyajian :

  • Tata spaghetti, udang, tauge, telur kemudian siram dengan kuah panas. Taburi dengan daun bawang, bawang goreng.

Tips :

Susu evaporasi dan krimer bubuk bisa diganti dengan santan kental.

 Source: https://www.instagram.com/p/CVrI5AIhogr/

Leave a comment

Your email address will not be published.

Previous Recipe Next Recipe